茶葉蛋

你也是每天早上都會去便利商店買一顆茶葉蛋當早餐吃嗎？

跟大家分享怎麼滷出超好吃的「茶葉蛋」！

食材準備方便，做法簡單，輕輕鬆鬆就能滷出茶香濃郁、入味好吃的茶葉蛋～

茶葉蛋

材料：

雞蛋 20顆

紅茶包 5包

鹽巴 1小匙

黑糖 40g

八角 2粒

花椒 3g

醬油 半碗(150ml)

作法：

1. 將雞蛋用清水刷洗乾淨。

2. 準備一個鍋子，將洗淨的雞蛋放入，加水蓋過雞蛋，再加一匙鹽於水中，用常溫水開始煮雞蛋。

3. 水滾後，再煮約5分鐘，關火。

4. 將雞蛋放入冰水中冷卻，再用湯匙敲裂蛋殼。

5. 將敲過的雞蛋放入鍋中，加入紅茶包、黑糖、八角、花椒和醬油（味道不夠可以再加鹽），加水淹過蛋。

6. 放入電鍋，外鍋放2杯水，開關跳起燜30分鐘，再倒2杯水於外鍋，再煮一次，開關跳起後直接浸泡至隔天。

7. 完成後，可連湯汁一起放冰箱冷藏保存。

※反覆加熱浸泡會更入味喔！