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    蟹黃豆腐煲/豆乳空心菜

    今天晚餐就來自己煮吧!

    自己煮「蟹黃豆腐煲」其實超級簡單,用紅蘿蔔泥替代蟹黃,完全吃不出來是紅蘿蔔代替的!

    還有「豆乳空心菜」,在各種空心菜煮法之中,「豆乳空心菜」的受歡迎程度不會比沙茶空心菜低喔~~

     

    蟹黃豆腐煲

    材料:

    蟹肉 1盒

    胡蘿蔔 1/2條

    薑末 適量

    雞蛋豆腐 1盒

    毛豆仁 適量

    白胡椒粉 1小匙

    鹹蛋黃 3顆

    太白粉水 適量

    蔥花 適量

     

    做法:

    1. 胡蘿蔔去皮後,用湯匙刮出胡蘿蔔碎屑

    2. 熱鍋熱油,將紅蘿蔔炒香,再倒入蟹肉、薑末繼續翻炒至香味出來

    3. 加入蓋過食材多一點的水,水滾後再倒入豆腐、毛豆仁、白胡椒粉、鹹蛋黃等

    4. 最後加入適量太白粉水,攪拌均勻,灑上蔥花,即可。

    想吃澎湃一點,可以加入蝦仁、花枝等海鮮類食材喔!

     

     

    豆乳空心菜

    材料:

    空心菜 300g(一把)

    辣味豆腐乳 3小塊

    辣椒 1支

    蒜仁 2顆

    鹽 1小匙

    米酒 1大匙(15ml)

    糖 1茶匙(5ml)

    水 適量

     

    做法:

    1. 空心菜洗淨切段,辣椒切碎,蒜切末,備用。

    2. 豆腐乳加米酒、糖拌勻,備用。

    3. 倒入適量沙拉油,爆香蒜末、辣椒,再放入空心菜梗、豆乳泥拌炒,最後放入空心菜葉、水拌炒,起鍋前加一點鹽調味即可。