「紅燒豆腐」、「金沙四季豆」
兩道家常料理「紅燒豆腐」、「金沙四季豆」跟大家分享!
只需要簡單的食材、調味料,作法也都相當快速,兩道菜輕鬆上桌~~
紅燒豆腐
食材:
蛋豆腐 2盒
紅蘿蔔 1/4塊
青蔥 2枝
糖 1小匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
水50ml
油 多一點
作法:
1. 先把豆腐切成塊狀後,下鍋油煎至表面金黃微焦。
2. 接著將鍋子的中間空出,爆香蔥段,並加入紅蘿蔔片。
3. 接著加入糖、醬油、蠔油和水,煮到醬汁收乾且豆腐入味就完成了。
金沙四季豆
食材:
四季豆 1把
鹹蛋 2顆
蔥 1根(切段)
蒜末 3-4顆
辣椒 1根
糖 1小匙
油 適量
作法:
1. 川燙四季豆30秒後,撈起瀝乾,備用。
2. 將2顆鹹蛋對半切開,用圓嘴湯匙分別將蛋黃、蛋白挖出,並把蛋黃、蛋白分別切碎,備用。
3. 熱鍋熱油,放進蛋黃爆香,要不斷攪拌到蛋黃起泡沫為止,再下蒜末、蔥段、蛋白拌炒均勻。
4. 鍋中放入四季豆段一起拌炒後,加入辣椒、糖,拌炒熟後即完成。
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2019-09-04 17:43:37