「紅燒豆腐」、「金沙四季豆」

兩道家常料理「紅燒豆腐」、「金沙四季豆」跟大家分享!

只需要簡單的食材、調味料,作法也都相當快速,兩道菜輕鬆上桌~~

紅燒豆腐

食材:

蛋豆腐 2盒

紅蘿蔔 1/4塊

青蔥 2枝

糖 1小匙

醬油 1大匙

蠔油 1大匙

水50ml

油 多一點

 

作法:

1. 先把豆腐切成塊狀後,下鍋油煎至表面金黃微焦。

2. 接著將鍋子的中間空出,爆香蔥段,並加入紅蘿蔔片。

3. 接著加入糖、醬油、蠔油和水,煮到醬汁收乾且豆腐入味就完成了。

 

金沙四季豆

食材:

四季豆 1把

鹹蛋 2顆

蔥 1根(切段)

蒜末 3-4顆

辣椒 1根

糖 1小匙

油 適量

 

作法:

1. 川燙四季豆30秒後,撈起瀝乾,備用。

2. 將2顆鹹蛋對半切開,用圓嘴湯匙分別將蛋黃、蛋白挖出,並把蛋黃、蛋白分別切碎,備用。

3. 熱鍋熱油,放進蛋黃爆香,要不斷攪拌到蛋黃起泡沫為止,再下蒜末、蔥段、蛋白拌炒均勻。

4. 鍋中放入四季豆段一起拌炒後,加入辣椒、糖,拌炒熟後即完成。