櫛瓜煎餅／韓式大醬湯

每次看韓劇是不是都對著螢幕裡的食物流口水呢？

今天跟大家分享兩道在家也能輕鬆做的韓式料理「櫛瓜煎餅」、「韓式大醬湯」

「櫛瓜煎餅」是韓國過年節、祭祀、生日宴都會出現的傳統料理，是一道非常簡單、好吃的家庭料理！

大醬就是韓國的味增～發酵過的黃豆，「韓式大醬湯」幾乎是家家戶戶都有這道料理，而且，把食材換成海鮮或是牛豬肉片都超級合適的！

櫛瓜煎餅

材料：

櫛瓜一條

鹽1小匙

低筋麵粉4大匙

雞蛋1個

紅辣椒1/2條

綠辣椒1/2條

作法：

1. 將櫛瓜切成約厚度0.5cm的片狀。

2. 在櫛瓜表面撒上鹽（雙面），靜置10分鐘會出水，拿紙巾擦乾表面上的水份（這樣麵衣在煎的過程才不會脫落）。

3. 櫛瓜沾上麵粉，拍掉多餘的殘粉，再沾上蛋汁。

4. 櫛瓜放入鍋中，擺上辣椒圈，用小火煎，煎到雙面金黃，即可。

韓式大醬湯

材料：

食材：

麻油適量、辣椒半支、青蔥1支、薑片4片、豬肉片140g（牛肉片）、洋蔥半顆、櫛瓜半條、馬鈴薯半顆、豆腐1塊、金針菇1包、蛤犡12顆、蔥花適量

調味料：

洗米水 500ml

韓式大醬 5大匙

韓式辣醬 1大匙（辣度可自行調整）

※※洗米水有澱粉，可讓湯頭增加稠度

作法：

1. （備料）辣椒、薑切片，蔥切段，洋蔥切絲，馬鈴薯、櫛瓜切片，蛤蠣吐沙，豆腐切塊，金針菇洗淨，備用。

2. 鍋中倒入麻油，下辣椒，薑片，蔥段，炒至香氣出來。

3. 再放入洋蔥絲、豬肉片，炒至豬肉片8～9分熟撈起備用。

4. 繼續下櫛瓜，馬鈴薯片拌炒。

5. 倒入洗米水，以中小火煮10分鐘。

6. 加入大醬與辣醬（要過篩）。

7. 放入金針菇、蛤蠣、豆腐、豬肉片，繼續煮至食材熟透。

8. 最後灑上些許蔥花，即可。