因為生病而退出商場，來到斗南鄉下想過有機的生活，沒想到卻因緣際會做起了窯烤麵包。他的窯烤麵包只有兩種口味，不追求口感，只真實的呈現麵包的原味，他希望自己健康，也希望別人吃得健康。自然的環境，簡單的生活，讓張文瑲對人生有了更深刻的體會。他發現物質雖然重要，但是卻不能因為追求物質而忽略了心靈的提升。漸漸的他驚奇的發現之前出現的身體警訊消失了。原來有機的生活，不但利人利己，有益環境，更讓他心安理得，每天都很快樂。
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