最新10大慢性食物過敏原排行公布 蛋白冠軍、蛋黃亞軍
文:陳如頤(NOW健康)
每個人都熟悉食物過敏的可怕,但你知道哪種食物最容易引發國人過敏嗎?答案是蛋白,蛋黃則名列亞軍。專家分析,國人偏好布丁、蛋糕、舒芙蕾等美食,此外,隨著運動人口增加,許多人大量攝取蛋白質,因此,提升食物過敏的機率。
37歲王先生從學生開始就是甜點控,工作後屬於標準的外食族,炸物燒烤不忌口,蔬果攝取少,最愛吃布丁、蛋糕麵包、冰淇淋、舒芙蕾及麵食、蛋製品。
近10年來,他乾癬反覆發作,臉部及身體常莫名出現大片紅腫、突起,且大便不成型、易腹瀉。接受慢性食物過敏原檢測,發現他竟對35項食物過敏。
聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源指出,腸道是人體最大的免疫器官」,而脹氣、便秘、消化不良、腹瀉、頻放臭屁等腸胃功能失衡,則與長時間攝取慢性過敏原的食物有關。
聯安診所發布國人最新10大慢性食物過敏原排行榜,在分析1,282筆慢性食物過敏檢測數據,雞蛋兄弟分別1、2名,蛋白名列冠軍,蛋黃則是亞軍,其餘依次為花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚及綠豆。
若以性別細分,成年男性10大慢性食物過敏排行,分別為蛋黃、花生、蛋白、腰果、蜂蜜、黃豆、牛奶、小麥、葡萄、鰻魚。成年女性排行則依序為蛋白、蜂蜜、花生、腰果、蛋黃、黃豆、牛奶、小麥、奇異果及鳳梨。
進一步分析兒童食物過敏原,10大慢性食物過敏原依序為小麥、鰻魚、蛋黃、鱈魚、黃豆、綠豆、蛋白、花生、大蒜及葡萄柚。
鄭乃源分析,蛋白及蛋黃位居國人慢性食物過敏原前2名,原因在於蛋的蛋白質分子較巨大,若未細嚼慢嚥或腸道微菌體不健全,易造成蛋白質分子消化不完全,經由腸道黏膜間隙,滲入腸道組織,引發過敏連鎖反應
鄭乃源強調,食物並無好壞之分,但對別人營養的好東西卻可能是你的毒藥,每個人的過敏原不盡相同,建議定期接受過敏原檢測,才能打造個人化的健康管理方案。
相關新聞
-
身體膽固醇過高 別再錯怪蛋黃
2018-04-17 10:51:50許多人吃雞蛋,很擔心蛋黃中的膽固醇!認為雞蛋吃多了,血液中膽固醇的含量會過高,從而會增加心血管疾病的風險。
-
端午節將至 大家心中第一是什麼粽?
2018-06-07 14:17:37以種類而言,今年聲量最高的是南部粽,其次是北部粽,後面依序為鹼粽、客家粿粽、創意特色粽、健康粽及外省粽,而去年前4名都和今年一致。北部粽愛好者認為南部粽口感軟爛,又撒花生粉、淋甜醬很噁心;南部粽支持者則認為北部粽根本是3D油飯、竹葉包油飯,不是正統作法。
-
蛋殼.蛋黃顏色與營養有關?營養師:還能看出飼養條件差異
2021-08-20 16:51:03蛋黃的顏色常見有比較淺的「黃色」與比較深的「橘色」兩種,不同蛋黃的顏色到底差別在哪裡?其實蛋黃顏色深淺與營養素是有關係的,如果飼養時使用了比較好的飼料,蛋黃營養素較高顏色就會深,若飼料使用上比較一般,蛋黃顏色就較淺;另外,蛋殼顏色則與蛋雞品種有關,與營養關聯性並不大。
-
全台鬧蛋荒!營養師:蛋白質來源也不是「非蛋不可」
2022-02-15 18:49:06國內罕見鬧蛋荒,不過,從營養來看,想要攝取足夠蛋白質及其他營養成分,並不是「非蛋不可」,台安醫院營養師劉怡里表示,1顆雞蛋的蛋白質含量約等於240c.c.豆漿,建議可以多喝無糖豆漿。
-
台灣人吃帶殼海鮮易食物過敏 業者販售沒標警語恐挨罰
2024-05-29 20:55:28部分民眾在日常生活中一定碰過食物過敏的經驗,根據統計結果,有殼海鮮是國人最常見的過敏原,同時民眾也常因吃到花生、牛奶、雞蛋等食材而發生過敏。食藥署今(29)日宣導,為保障過敏體質消費者飲食安全,市售包裝產品含有甲殼類、花生、牛奶、蛋、堅果類、大豆、魚類等及其製品等等,均需在產品的容器或外包裝標示警語,違者最高可開罰新台幣400萬元罰緩。
-
棉花糖簡易版!人氣零嘴「牛軋糖」
2019-02-27 16:22:29超簡單的「棉花糖牛軋糖」,送禮自吃兩相宜~~
-
【彰化竹塘】解放籠子裡的雞 蔡榮鴻堅持人道飼養|美麗心台灣(83)下
2016-07-21 21:45:40不忍心生蛋雞被關在籠子裡過一輩子,十年前蔡榮鴻接手父母親經營二十年的傳統生蛋雞場後,把這些雞解放,讓牠們自由自在的活動,他認為要吃雞蛋就要對雞好一點。
-
洗選蛋盒「正確開法」教學片曝光 千人按讚
2022-03-25 08:01:18缺蛋讓蛋價高漲,能買到一盒洗選蛋超幸運!不過要打開蛋盒,很多人可能就要傷腦筋了。有網友就上傳了一段教導大家如何打開洗選蛋盒的影片,獲得上千人呼應按讚。
-
茶葉蛋
2020-04-15 14:51:54跟大家分享怎麼滷出超好吃的「茶葉蛋」!
-
元長黑金剛花生 吃過都說一級棒
2011-01-10 21:56:17您一定吃過花生,可是您吃過黑色花生嗎?黑花生俗稱黑金剛,黑金剛的故鄉雲林元長鄉,這幾年來光是黑金剛加工品,讓當地農民生活改善許多,不再只是生產稻子而已。返鄉遊子蔡長儒五六年前開始研究花生糖,因為用心,讓花生糖的訂單天天滿載,到底有多好吃,讓我們一起去看看。
-
新鮮雞蛋怎麼挑?養雞達人告訴你
2015-10-11 21:33:27食安問題頻傳,餐桌上不可缺少的食材「雞蛋」,要如何挑選,才能找到新鮮雞蛋?我們實際走訪蛋雞養殖場,請養雞達人來告訴你,如何從外觀、顏色、大小來挑選新鮮的雞蛋。
-
農民改土豆機抵25倍人力 解決農業缺工荒
2017-02-28 22:13:26繼續也是一樣在雲林的故事。農友 張永新,深感農民彎腰播種花生的辛勞,用兩年時間研發改良機具,成功發明「花生蒜頭混種」的土豆機,不僅可省下25倍人力,而且造價低廉,渴望解決農村缺工的難題。
-
雲林花生農冒雨搶收 嘆不能採也無法曬
2017-06-18 20:40:54好,大雨來襲,雲林二崙等7個測站,日累積雨量都已經突破百毫米。而雲林也是台灣花生主要產區之一,遇上連日大雨,花生全都泡在水裏了,農民怕花生黑掉或是發芽,只好冒雨搶收,哀嘆損失高達四五成以上。
-
驗出致癌物「蘇丹紅」雲林兩鴨場全面撲殺
2017-09-30 21:54:12台中網購名店的蛋黃酥,被驗出含有工業染料「蘇丹紅」,經檢調追查上游是來自雲林元長鄉的蛋鴨場,業者坦承為了讓蛋黃色澤鮮豔,在飼料中添加蘇丹紅。(9/30)上午除了7千多隻蛋鴨被撲殺,業者被依食品安全衛生管理法送辦,最重可處七年有期徒刑,訊後以三十萬元交保。
-
【雲林北港】果園裡的除草高手 | 有機無毒 | 美麗心台灣(117)下
2017-07-27 22:41:48擔任小農店舖秘書長的翁進興,也是101有機專班的學員,原本從事成衣加工的他,在2012年轉行務農後,積極投入,隔年就拿到有機認證。目前果園裡種的最多的是火龍果和芭樂,可是最暢銷的卻是土雞蛋,你想知道為什麼嗎?一起來看看。
-
蛋怎麼挑才新鮮?專家教你幾招
2017-12-30 22:34:12又爆發食安危機,有廠商把過期蛋或破蛋回收後,經過重新製作包裝,再賣到各個早餐店、麵包店或者賣場等等,恐怕不少消費者都吃下肚,而要怎麼選新鮮的蛋,專家建議,蛋殼越厚、重量越重,就代表越新鮮。
-
黑金剛花生故鄉 元長鄉首辦剝花生比賽
2018-07-16 21:37:55雲林元長(音掌)鄉是黑金剛花生的故鄉,剝花生是這裡地方老少的拿手技能。龍岩社區舉辦首屆剝花生比賽,四十位參賽者中,從十一歲到八十四歲都有,要看誰能在五十分鐘內,剝的又快又好?
-
花生的故鄉 元長鄉優質花生保健康
2012-12-26 20:33:56雲林縣元長鄉全鄉花生種植面積超過70%,經過農業改良所輔導,農民種植技術提升,讓元長鄉的花生不但產量增加,也專注高品質的作物,注重健康的現代人, 可以不用擔心吃進太多油脂,帶您一起去看看 。
-
西螺花生老鋪 飄香四十年
2012-06-15 22:09:33雲林西螺延平老街上有一家花生專賣店,主要從事花生加工、花生油生產 ,已經有40幾年的歷史,在鄰里間做出口碑,經營第二代的老闆夫婦堅持親力親為,研發出各種口味的花生製品,讓這家充滿古意的老鋪裡,總是充滿濃濃的花生香。
-
夏日消暑吃冰趣 傳統食材最受寵
2011-06-21 20:21:23天氣真的很熱,如果能夠在冷氣房享受一碗真材實料的冰,真的是很享受的一件事。今天要帶大家去品嚐一家經營六十多年的冰店,除了吃好吃的,也要告訴您,走過 一甲子的冰店,到底秘訣在哪裡。