簡隆盛養了40箱左右的台灣本土野蜂，每年固定時間會把一部分的蜂箱，往外移到紅淡比樹比較多的地方進行採蜜。野蜂所採的紅淡比味道非常特殊，很有質感的蜂蜜，它不是只有甜味，它還有淡淡的紅淡比植物本身的味道，有點偏酸。這樣的蜂蜜也只有台灣北部才會有。
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