山藥補腎又養命！下班後，7種自煮吃法，大心又療癒的潮飲食，女子暖手腳，男子降血壓、孩子長高高，加1物熬成粥，全家清除壞細胞、防感冒｜胡乃文開講Dr.HU_63

山藥7吃 強腎養胃降血糖｜胡乃文開講

一個年輕人四十出頭，就嗝了屁，到了天堂問上帝，我怎麼這麼年輕就死了，上帝跟他說：「根據你的工時申報單，你已經八十二歲了。」

最近台灣在半導體AI5G領域都大出風頭，因為這個轉單的效應，訂單都湧到台灣來了。

小編：「哇！胡醫師你很跟得上時代喔！」

開玩笑，我都看新唐人亞太電視台的新聞耶。

一些師字輩的好朋友，他們工作時間長沒空吃飯，沒空上廁所，像是科技工程師在防塵的環境，不喝水又憋尿，結果，尿裡頭出現蛋白，這就是腎臟已經出問題了。

除此之外，我們的抗疫英雄醫護人員，好像也會這樣吧，一直加班，工作好像做不完，而我們的漂亮太太也是不輕鬆，要二十四小時待命的維護全家人，我們真的要感謝她。

當然，老婆也不要變成黃臉婆，不要臘黃的臉好嗎？我們要多愛自己一點，來偷一點時間，吃一個簡單的食物山藥，要來養生補一下，這一集跟南瓜那一集一樣，非常適合全家大小，樓上找樓下，阿嬸找阿爸。

小編：「（台語）不行喔！這樣會出問題喔！」

每次小編都糾正我，阿母找阿爸，大家都來看看喔！

一、山藥的功效是什麼呢？（01:36）

養中州以灌溉四方，所謂中州就是脾，山藥的功效，對美女們來說，山藥可以益氣養血和暖手腳，抗老化還有美容，像我們這種高年級生來說，山藥補益中氣防感冒，對小朋友來說，山藥是防治腹瀉的好幫手，秋季要多吃山藥。

二、山藥對型男帥哥的好處

消除疲勞，強壯身體，工作決策有魄力，有幾個藥補脾胃，參苓、白朮散、六神散，補腎的藥有還少丹、六味地黃丸等等，都有山藥這一味，可見山藥是補脾、補腎很好的食材，像我們這種型男帥哥來說，山藥可以消除疲勞，強壯身體，防止老胃病的復發。

山藥在中醫書裡都提到有補腎的功效，有這麼一句話，山藥乃男子之佳珍也，是男人最好的補品，下班以後，吃個山藥紫菜蛋花湯或者是山藥排骨湯也是很不錯的。

怎麼做呢？山藥、紫菜、蔥花、薑絲，還有雞蛋，調味料就是鹽巴、胡椒粉、香油。

作法是把山藥去皮、切塊，泡在水裡，雞蛋打散，紫菜泡水備用，水滾了，放入薑絲、紫菜，山藥、鹽、胡椒粉，最後加入蛋液、蔥花、香油那就完成了。

三、涼拌山藥 潤肺山藥粥（03:10）

山藥可以益氣養血，暖手腳、抗老化、美容養顏、氣血都變好，像蘋果的肌膚一樣，你看了都開心，夫妻感情也更好了，假日可以做一些給漂亮的太太吃，能夠美容、瘦身。

山藥含有大量的供給人體多種糖蛋白質的混合物，叫作黏液蛋白，能夠增強黏液，讓皮膚能夠很Q彈，是很好的美容食品。涼拌山藥可以簡單又好吃，還補腎，用日本山藥一段，加上麻醬、醬油、糖水，還有冷開水、辣油。把山藥去皮，切成差不多1公分粗、4公分長，一小段一小段的備用，調味料拌勻，直接沾著吃就行了。

我有一個開咖啡店的朋友，他也供一些簡餐，他就教給我最簡單的吃法，就是把山藥削一削，刨成山藥絲片，加一點醋、一點油就可以吃了。

山藥粥又叫潤肺山藥粥，山藥雖是補腎的，它也潤肺，你可以加一點蓮子，煮成山藥蓮子粥，或加銀杏（又叫白果），這個粥就叫作山藥銀杏粥。

吃了都會讓你滿溫暖的，這些都是食療，不要太管份量，就像一般煮地瓜粥的概念就可以，你可以加一點點肉絲或加一點點排骨，煮一煮給小孩吃，正在讀國中或高中的學生，因為他們正好是在生長期，你給他吃這個營養也夠了，還能夠長的高、長的壯。

每天考試，讀書壓力很大的學生們，他們常常熬夜又容易長青春痘，吃了這個粥也可以改善，身體暖呼呼的，痘痘也可以消掉，體力也會變得更好，讀書會事半功倍，這個考試的時候，也能夠達到比較好的標準。

對小朋友來說，山藥也可以防止腹瀉是一個很好的東西。

四、山藥銀杏粥 對抗病毒提升免疫力（05:25）

山藥銀杏粥也可以幫助長輩血液循環好，李時珍說銀杏可以祛痰，他做過實驗，他把銀杏打碎，拿去洗很油很油的盤子，竟然可以洗的很乾淨，他說銀杏也可以把身體所有比較髒的東西都給洗乾淨，能夠幫助祛痰。

有一些藥方子就用銀杏來祛痰，例如：這個有一個方子叫作補肺阿膠散，山藥銀杏粥可以幫助長輩的血液循環變好，血壓就可以穩定，因此，也可以增強他的免疫力。 

五、山藥 防感冒 手腳冰冷山藥銀杏粥（06:02）

對我們這種高年級生來說，山藥可以補中氣、防感冒、防手腳太冷，各位婆婆媽媽們，我們來煮一個粥當點心，自己吃防感冒又凍齡;如果孩子、老公晚上在家裡，老公還在忙工作，或者是工程師、建築師、會計師、醫師、護理師人員等等，這些年輕人讓他們吃了，幫助他們養好精神再出發。

這個時候，年輕人真的要感謝老人家，家有一老如有一寶，才能那麼幸福，如果大家沒住在一起，就趁假日的時候，煮個山藥粥來補一下，怎麼煮？補氣顧胃的山藥參苓排骨粥，不用排骨的話，用肉絲也可以，假如說你是吃素的，就不加排骨、也不加肉絲。

黨參20公克、茯苓粉10公克、大棗10顆、新鮮的山藥100~200公克，差不多一杯的米、幾塊排骨、黨參，加水八杯，放到電鍋裡煮到開關跳起來，趁熱濾掉渣滓。

加入洗乾淨的米，把它煮成粥，再加茯苓粉、大棗（去掉籽），切成小塊，放入已經削過皮的新鮮山藥，把它一起煮沸，最後，加一點鹽巴，常常誤餐的人，可以把它當作點心吃，也可以當作正餐來吃，通過補脾補氣補血，能讓上班充滿能量。

六、山藥紅棗粥 有助勞累胃弱族（07:38）

山藥紅棗粥也是很簡單的一個方子，米1杯、山藥150公克、紅棗20公克、枸杞5公克、鹽一點點，依照個人喜歡，這裡面都可以加加減減。

白米、紅棗、山藥放入一起煮成稀飯，再加上枸杞，因為枸杞不能夠久煮，最後才放，山藥紅棗粥對於長期勞累的人，能使氣血充足，不易發暈以及漂浮感。

對於胃弱的那一群人，它能幫助消化吸收，罹患胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人是最適合的食療，我以前也有過十二指腸發炎的情況，吃一點稀粥都會覺得很舒服，此外，對於服用消炎藥物過多，而引起的腸胃不適和體質虛弱的人，用這個恢復體力就有幫助。

有的ㄧ老人家自己獨居，可能會隨便亂吃，我們年輕人平常也顧不到他們，假日的時候，煮個山藥紅棗粥給他們吃一吃，還要告訴他們，這是胡醫師說的呦，吃山藥紅棗粥能補脾胃、益氣血、補腎的效果，那老人家心裡會很暖，覺得我們是真心關心他們，也可以介紹他們看我們的YT頻道，讓他們可以學一些簡單又營養的飲食照料自己。

七、山藥甜湯（09:04）

山藥甜品全家吃（素食也可以喔！）或者做個甜食全家吃，山藥300公克、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾1兩、紅棗10顆、冰糖適量、水8杯煮，龍眼會甜甜的，你想加糖的話，看情況加加減減。

作法是把蓮子、白木耳、紅棗泡開備用，山藥去皮切成丁狀，白木耳發開後，放到果汁機內，再加兩杯白開水打碎，將蓮子、紅棗加水煮軟，加上山藥、白木耳、冰糖，煮個三分鐘，放下龍眼乾，煮開就可以吃了。

八、粉絲Q＆A

粉絲問：「高血壓可以吃南瓜嗎？高血壓可以吃山藥嗎？」

胡醫師：「其實都可以，血壓高它不是病，血壓高是有病了才血壓高，例如你的腎臟不好，心臟不好或者是其它有什麼病了，你血壓才會高的，你吃了南瓜或山藥身體變好了，怎麼會對血壓有困擾，不會，因為你把身體變好，血壓就不會受到困擾。

粉絲問：「南瓜不能吃太多，到底多少才是太多？」

胡醫師：「其實，你的身體會告訴你，你覺得有點飽脹了，甚至於打飽嗝了，你說這個時候是不是已經吃多了！就這麼簡單嘛！」

粉絲：「可以每天吃嗎？多久吃一次，這個都不要緊都可以吃，每天都可以吃也無所謂，南瓜不是經常買的到對不對，只有一個季節，有長輩說有病母的人不能吃南瓜，其實不是，有些人濕氣太重的，他吃南瓜就要節制不宜吃太多。

有粉絲問：「有甲狀腺的人，可以吃南瓜嗎？吃南瓜會升高血壓嗎？」

胡醫師：「跟前面講的一樣，有甲狀腺的人當然可以吃南瓜，其實，不是有甲狀腺可不可以吃南瓜，而是我們每個人都有甲狀腺，先講清楚甲狀腺亢奮的人或甲狀腺低能的人，都有可能甲狀腺腫，我在甲狀腺那一集裡頭提到過生菜是絕對不要吃，可是甲狀腺腫，吃南瓜沒有禁忌。

小編：「南瓜煮麥片粥行嗎？」

胡醫師：「當然行，南瓜怎麼煮都可以，都好吃，有人煮南瓜米粉，有人煮南瓜飯。」

小編：「山藥可不可多吃？什麼叫多吃，還是那個概念，已經吃的飽脹，已經都打嗝氣了，那就太多了，吃到剛剛好就行。」

有很多粉絲問我們銀幕上面subtitle有英文、中文對不對？有的時候英文會遮住中文，你只要在YouTube頻道上面，打開設定，把字幕關掉，這樣就可以了，因為那個字幕是特別為英文而做的，英文會遮住中文，主要的就是因為有的人讀英文比較方便，他不需要看中文，所以會用英文遮住中文，你可以在設定的地方，把字幕關掉就可以解決了。」

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