疫情升溫沒顧客上門 餐飲業結盟合作救業績

【新唐人亞太台 2021 年 06 月 28 日訊】今天染疫人數再創三級警戒以來最低，但餐飲業仍不能內用只能外帶，鹿港一家小吃店為了讓員工有薪水可領，於是結合台中網紅名店異業結盟，將台中排隊美食料理，直接從台中直送鹿港；也有上班族四年前假日兼職賣車輪餅，如今疫情下外帶商機增加，乾脆週一到週五都開業增加生活收入。

疫情期間，餐飲業面臨嚴峻考驗，以往鹿港街都沒人潮，但是業者沒灰心，改變策略，因應變局。

鹿港小吃業者 陳慧玲：「非常有名的一個網紅名店做合作，剛好老闆願意跟我們合作，然後合作以後就是我們每天去跟他拿，拿回來就宅配給下面的朋友這樣子。」

打開車廂，裡面滿滿的美食小吃，提著大包小包像極了外送人員，業者表示，疫情爆發後，店內業績少了4成，雖然有外帶，但還是無法打平營運成本，於是跟台中網紅名店異業結盟，讓鹿港鄉親，也能吃到鵝肉及壽司等指定料理。

顧客：「不同的那個飲食，就是都變化，小孩子吃得更開心。」

顧客：「在鹿港要吃到台中(美食)其實很難，因為跑太遠了，然後有人來代購的話，我們來這樣吃又很方便。」

烤盤上放入巧克力，淋上麵糊，最後在加上特調花生醬，這是最新口味「花生巧克力車輪餅」，業者表示，4年前原本是上班族，假日兼職做車輪餅，因為疫情停課小朋友也喜歡，於是乾脆週一到週五都固定出來營業。

車輪餅業者：「疫情那時候最嚴重那時候，我有休息三個禮拜，我是最近才又出來，可能就比較大家比較習慣了，就比較還好。」

疫情下，有業者搭疫情商機順風車增加收入，也有業者改變營運模式求生存，餐飲業不僅拚防疫還要救業績。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導