長輩居家防「疫」健康吃！銀髮族抗疫期間飲食4守則

長輩居家防「疫」健康吃！銀髮族抗疫期間飲食4守則(Pexels)

文：王詩茜（NOW健康） 

根據衛福部最新疫情資訊網頁公告之確認年齡占比百分比，顯示年齡60歲以上的長者佔了確診者3成多，且長者多半也伴隨許多慢性疾病，一旦確診須小心成為重症患者。也因此多呼籲長者在防疫期間盡量在家減少外出頻率。新竹台大分院鄭宇庭營養師分享銀髮族居家期間如何聰明健康吃，在防疫期間一同打好基本功，以下就搭配「3好1巧」簡單分享抗「疫」飲食4大守則：

▸守則1：優質蛋白 吃得夠

選擇新鮮豆、魚、蛋、肉類（如：豆腐、魚肉、雞蛋、瘦肉等），每餐1掌心，或於餐間補充1-2份高蛋白點心（如：豆漿、豆花、鮮奶等），充足的蛋白質，有助長者提升免疫力。

▸守則2：均衡飲食 吃得對

6大類食物不挑嘴，多選擇原型食物，主食可挑選全榖雜糧類（如：糙米飯、全麥饅頭、雜糧麵包等），增加維生素與礦物質的攝取，並鼓勵多食用各種顏色的蔬菜水果（如：黑木耳、胡蘿蔔、奇異果、葡萄等），除豐富的纖維外，多樣的植化素能有效調節免疫功能。

▸守則3：調整質地 吃得下

許多老人家有牙口不佳或吞嚥問題，藉由調整食物質地（如：切成小塊、燉煮軟化或攪打成細碎泥狀），讓食物有吃進去，營養吃得夠最重要。

▸守則4：豐富調味 吃得巧

在清淡少鹽的飲食原則下，選擇好的油脂來源（如：橄欖油、苦茶油、堅果類、深海魚等）及天然辛香料（如：蔥、薑、蒜等），增加食物風味，替換不同食材，讓每餐吃得豐富又美味。

除抗「疫」飲食4大守則外，鄭宇庭營養師呼籲長者別忘了居家生活，動起來，從基本伸展活動到簡單的散步，除活絡身體機能外，更能常保愉悅的心情，放鬆身心靈，緩解緊張的情緒，一同渡過艱難的疫情。

隨著疫情降級為二級警戒，相關防疫措施仍須妥善好好執行，落實戴口罩、勤洗手、保持社交距離等個人防護措施，並盡量減少外出以避免自己在不經意中成為病毒帶原者。

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