疑猴群偷吃龍眼 二水農70年傳統龍眼烘培險中斷
【新唐人亞太台 2021 年 08 月 20 日訊】彰化二水鄉有位農民,在八卦山林地種了2甲地的龍眼,預估今年會豐收,沒想到卻引來大批獼猴覓食,加上前陣子豪雨影響,收成剩下不到2成,為了不讓傳統龍眼乾烘焙技術中斷,他只好轉向南投購買龍眼,只希望能延續父親傳授下來的,用傳統技術烘焙出的龍眼乾。
二水農民 賴清吉:「都撥完後的時候,再從上面倒到下面,下面再倒到上面。」
大方分享烘焙龍眼乾的方法,這裡是彰化二水靠近八卦山脈的地方,山坡地大多種植龍眼樹,早期家家戶戶都會做龍眼乾,二水農民賴清吉從小跟著父親學習,傳統烘焙龍眼乾至今超過70年,種植2甲地的龍眼,原本以為今年龍眼花盛開會大豐收,沒想到遇到豪雨甚至附近獼猴來搶食,收成不到2成。
二水農民 賴清吉 VS. 記者 :「都去南投那邊買,二水這邊怎麼都沒龍眼,有啦很少,我們這邊都靠山都猴子吃了。」
農民表示,傳統龍眼乾的做法,利用炭火煙燻,每4個小時就要翻攪1次,整個過程至少3天2夜不斷火,才能烘烤完成,賴清吉說,年輕時可開4個烘灶,一次烘焙上萬台斤不是問題,但是近年荔枝椿象危害嚴重,連續多年收成銳減,但為了照顧老顧客需求,還是會烘焙近3000台斤。
二水農民 賴清吉 :「這較有香氣。」
彰化二水源泉村長 張鈞雲:「以前我小孩時國小都來這邊剪龍眼,龍眼採回來是都要剪下來去烘焙這樣。」
村長張鈞雲表示,全村只剩兩戶有在做傳統烘焙,希望有關單位能設法阻止猴子帶來的損害,以免這項傳統技術失傳。
新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導
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