以菜會友！首屆職人美學廚藝賽 美味兼具

【新唐人亞太台 2021 年 11 月 03 日訊】疫情重創餐飲業，不過有餐旅協會仍舉辦廚藝競賽，成功吸引從北到南100多位料理職人，及10多所相關科系學生共200多人參賽，以國際規格進行比賽，希望藉由餐旅廚藝競賽交流方式，也推廣台灣在地優良農漁畜牧食材產品。

一道道美味料理，擺盤上桌，外觀看起來油油亮亮，色彩繽紛，這些都是料理職人的參賽作品，經過多位裁判評審後，結果出爐，其中西式組最高分，由來自台中知名餐飲集團行政主廚李佾霖獲得金牌。

知名餐飲集團行政主廚 李佾霖：「羊肩排，然後去乾淨它多餘的肉，然後再加上一些香草，在那個菜單部分菜譜上面菜的部分都是以國際的標準，下去評估下去設計。」

中華料理職人餐旅交流協會理事長 陳宗佑：「讓他們能夠了解，了解我們的一個國際競賽的規格，那我們特別聘請，我們的國際賽事他們擔任這個評審，裁判經驗相當豐富，相當公正的一些評審。」

首屆職人美學廚藝賽，這次分為中餐組、西餐組以及藝術組，吸引超過百位在職餐飲職人以及10多所來自北中南，餐飲相關科系學生，互相觀摩學習，以菜會友。

餐飲廚藝系大二生 陳佑鴻：「這場比賽對我來說，滿有幫助的，就是能和這麼多位競爭高手，這樣就是看出我的不足。」

中餐組及藝術組，分別由台中知名餐廳主廚陳嘉俊，以及科技大學餐飲系學生招偉康兩人獲得金牌，其他的參賽者雖然沒獲獎，也在這次比賽中看到彼此差距，互相觀摩學習。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導