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好吃的東西絕對是時間的淬煉，在酒店擔任行政主廚的 邱有德 分享麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜。牛腱汆燙後放入鍋中要滷一小時左右，冰鎮豆乾冰過更香更好吃。製作四川泡菜一定要用生飲水，即煮過的冷開水洗高麗菜，不要用生水。
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