「小寒」報到寒流來襲！「當歸生薑羊肉湯」祛寒補冬

當歸可以增加血液循環提升養分吸收效率；生薑幫助脾胃散濕氣；羊肉屬溫，在中醫中也屬於比較可以補血滋養的動物食材。（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）

文：陳如頤（NOW健康） 

俗諺有說：「小寒大寒，凍成一團。」今年小寒發生在1月5號，中醫師涂育維提醒，「小寒」正值一年中最冷的「三九天」前後，寒流一波波來襲，在中醫的觀念中「三九補一冬，來年無病痛」，意思是在最寒冷的冬天好好補養身體，休養生息，來年身體不會發太多毛病。

小寒養生「賴床」有理 注意頭頸部保暖

涂育維說明，小寒期間的日常生活養生，《黃帝內經》就開宗明義說「早臥晚起，必待日光」，意思是讓大家晚上沒事早點窩進被子睡覺，早上睡晚點再起來，最好等到太陽都出來再起床，鼓勵大家光明正大的賴床。

至於外出，根據「去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪」，要注意保暖避免受寒，特別頭是諸陽之會，體虛手腳冰冷或免疫系統比較差的人，這種比較陽虛的人更要注意頭頸部的保暖。

涂育維提醒，運動時也是，盡量不要在冬天寒冷的戶外做太激烈、會大量流汗的運動，以免出汗後毛口疏鬆，容易吹風受寒，可以小小的微發其汗，皮膚微微有汗這樣，不過也要注意運動後把汗擦乾，不要穿著濕衣服受風寒了。

「當歸生薑羊肉湯」祛寒溫補 藥膳食補暖暖過冬

另外，在食補方面，涂育維指出，幫助祛寒溫補的食材，比起相對容易上火的麻油雞或燒酒雞，相對安全又非常適合女性補充營養、活血去濕的藥方，就是傳承自東漢張仲景《金匱要略》的藥膳湯方，原文寫著：「寒疝，腹中痛，及脅痛裡急者，當歸生薑羊肉湯主之。」

涂育維進一步解釋，簡單的說，就是適用於比較虛寒的體質，而其中的當歸可以增加血液循環提升養分吸收效率；生薑幫助脾胃散濕氣；羊肉屬溫，在中醫中也屬於比較可以補血滋養的動物食材。

雖然這道藥方相對溫和，但如果要嘗試還是最好跟中醫師討論，畢竟每個人體質和狀態不同。所以如果真的想喝個口味不錯，又可以暖暖過冬的可以嘗試以下食材：

【小寒食補】當歸生薑羊肉湯

▸材料：當歸約3錢、生薑5片、羊肉50克

▸做法：

1.將帶筋羊肉汆燙去除血水後撈出備用，怕羊肉腥味的可以加入米酒汆燙。

2.將藥材當歸、生薑清水沖洗乾淨後，可將生薑切絲。

3.當歸、生薑、羊肉放進鍋子，加入適量清水至少蓋過肉，大火煮滾後，再轉以小火燉至羊肉熟爛，最後再隨喜好再加少許調味料即可。

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