大安芋頭推產銷履歷 邀國宴主廚研製料理包

【新唐人亞太台 2022 年 04 月 15 日訊】受到疫情影響，民眾在家煮飯的頻率增加，冷凍料理包成為新寵兒，台中大安區農會找來國宴名廚阿慶師，攜手合作，以大安農特產品開發料理包，讓消費者透過簡單加熱，在家就可以享用美味佳餚。

筷子輕輕一夾芋頭鬆軟呈現，這一道美味的芋頭排骨酥湯，國宴主廚阿慶師說排骨不用油炸，一樣可以煮出香醇濃郁的口感。

國宴主廚 阿慶師：「蒜頭跟大安的蔥，經過油把它炸過之後，取出來下去做煉湯的湯底，那一個炸好的很香的蒜頭跟蔥油，我們就下去醃這一個排骨，所以在蒸起來的那一剎那，大家對於這個味道就覺得，哇這個根本是炸的，所以我們這個香氣的由來就是這樣子。」

台中市農業局輔導農會以大安農特產做產銷履歷，邀請國宴主廚阿慶師親自做指導，將在地食材新鮮的芋頭變成一道道美味的料理。

台中大安農會總幹事 蔡建宗：「就跟我們在地的農產芋頭啦、蔥啦，還有太平的麻竹筍來做結合，所以這樣的開發，阿慶師本身都他對這個整個食品，非常的掌握，親身進去肉品市場的工廠做調理。」

將大安的農特產結合畜牧產品，開發出一系列的冷凍調理包，除了可開發新用途外，也希望可解決農產品量多價崩的情形，讓消費者在疫情期間不出門，就可以享用到國宴主廚的料理。

新唐人亞太電視 王媛 楊淑棉 台灣台中採訪報導