俄烏戰爭小麥短缺 非洲大蕉麵粉受歡迎

【新唐人亞太台 2022 年 07 月 07 日訊】俄烏戰爭，使得非洲小麥供應緊張，人們被迫尋找可替代的產品。而非洲生產的「大蕉麵粉」，看來，是一個很好的選擇。

對於大多數生活在歐美的人來說，日常生活很少接觸到「大蕉麵粉」(plantain flour)這種食材。它是由大蕉（plantain）製作而成的麵粉，在傳統上作為比小麥更經濟的替代品，在非洲和牙買加比較常見。

製作時將大蕉剝皮，切段，脫水，再經研磨後即可。也可以將大蕉晾乾或在烤爐中烘乾，再使用杵臼或電動研磨機手工磨碎。通常需要使用8至10千克的大蕉才能做成1千克的香蕉麵。

俄烏戰爭使得非洲小麥供應量銳減，非洲貝寧的企業家喬西安·霍多努 發現，他的公司銷售出的「大蕉麵粉」數量已經翻倍。

企業家 喬西安·霍多努：「在烏克蘭戰爭之前，我每月至少生產80公斤。但現在因為烏克蘭戰爭導致小麥價格上漲，市場上很難買到，我每月生產150公斤。」

新唐人電視台記者 周琪 綜合報導