「手工搖元宵」買氣夯 師傅遇缺工潮忙翻

【新唐人亞太台 2023 年 02 月 02 日訊】周日就是元宵節！台北南門市場，70年老字號元宵店，湧現採買人潮，疫情趨緩，買氣比去年好，業者說，芝麻、花生和抹茶口味內餡多準備兩成來應戰，但今年遇到缺工問題，無法多請幾個搖元宵的助手，師傅因此一天得多搖個5~10籃。

搖元宵師傅：「再來再來。」

一聲口令，師傅們賣力搖下去，把過完水的糯米糰放上竹篩，搖至少七次，半個拳頭大的元宵，現搖現賣。

搖元宵師傅 鄒先生：「會痠會痠、就搖一整天，搖到下午大概四五點。」

每個師傅越搖手臂肌肉越強壯，因為每年就只賣這六天，不過今年遇上缺工，老闆沒辦法多請人幫忙，這讓師傅們每天得多搖5~10籃來因應。

老字號元宵業者 任尉緒：「今年找不到人，因為我們通常都有大學生，可能他們也放假比較晚，這兩天來看的話，人潮還可以還不錯，大概有多1~2成。」

台北南門市場70年老字號傳統元宵店湧現採買人潮，看看架上什麼口味通通有，創新口味的桂花、豆沙、抹茶或是傳統花生芝麻，特別是抹茶和芝麻花生備料整整多出40斤到200斤左右。

民眾：「我其實從美國回來，所以今天特別來逛一逛，我想我還是選桂花，它特別傳統甜香的味道。」

民眾：「它的元宵甜的，鹹的過年吃鹹的怪怪的，你過了元宵你會想念還會想買，它已經沒了。」

不少人看到圓滾滾的白元宵，有濃密芝麻內餡，就忍不住想來一碗，加上疫情趨緩，買氣比去年好，不過講到原物料成本，卻讓業者壓力大，像是糯米粉冬至開始已經漲過1成，芝麻、花生、豆沙、棗泥內餡也漲1成。

老字號元宵業者 任尉緒：「冬至的時候糯米粉就是漲價的，成本壓力當然還是有啦，主要還是大家開心過節最重要。」

吸收成本不轉嫁到消費者身上，就是看準大家愛手工搖元宵，這古早味，無可取代。

新唐人亞太電視 綜合報導