機器人掌廚味道如何？克國餐廳創新嘗試

【新唐人亞太台 2023 年 02 月 23 日訊】想吃馬鈴薯麵疙瘩煮羊肉、墨魚汁燉飯或櫛瓜義大利麵，但又不想等太久嗎？克羅埃西亞一家餐廳裡的機器人廚師可以快速滿足你的食慾。從義式燉飯到泰式咖哩，洋洋灑灑70道菜都難不倒機器人廚師，15分鐘內就可以準備4份餐點。

黃澄澄的橄欖油入鍋爆香，接著加入洋蔥、彩椒拌炒機器人廚師以鍋具烹調出的即食餐點即將上桌，除了補充新鮮食材之外，整個烹調過程都不經人手。至於機器人廚師的手藝，如何呢？

18歲餐廳客人 Lovro Petar Andrisek：「我是第一次來這裡，我帶我朋友來這裡慶生。 這裡的食物棒極了，無法區分是人做的還是機器人做的，我吃到盤底朝天。」

這是克羅埃西亞首都札格雷布（Zagreb）市中心的一家科技餐廳（BOTS&POTS Sci-Food），號稱是全世界唯一一家由機器人掌廚的餐廳。現在餐廳裡有五個機器人廚師，每個機器人可以在15分鐘內製作4道菜餚。

餐廳共同所有人 布哈斯（Hrvoje Bujas）：「真正的挑戰是在最短的時間內，將生食烹煮成餐點，並儘可能地讓它美味可口。這個過程本身花了很長時間，投入了大量資金，我們說的是超過一百萬歐元，以及投入了很多的工作與熱情。」

名為 GammaChef 的機器人廚師經過人類主廚的數位化「調教」烹調技術，會按照數位食譜精準地添加食用油、潑灑調味料、掌控火侯與烹調時間，重複百萬次地煮出相同的菜色。目前可以製作包含燉飯、義大利麵與咖哩等70道各式餐點。

餐廳的共同所有人布哈斯（Hrvoje Bujas）和合作夥伴花了七年的時間，投資超過100萬歐元（約107 萬美元）後，終於在去年開業。布哈斯認為機器人烹飪過程快速，尤其是在人力短缺的時候，可以節省時間與金錢。

新唐人亞太電視 Kevin 綜合報導