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![果律金絲裹帶子 金絲是指馬鈴薯炸成絲](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2023/07/13/2023-07-13-64af996de7cf5-220x123-19201079.jpg)
![果律金絲裹帶子酸爽開胃](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2023/07/13/2023-07-13-64af9970c8cd2-220x123-19201079.jpg)
材料:帶子(干貝)、馬鈴薯、奇異果、小番茄、玉米苗。
調味料:沙拉醬50g。
做法:
1. 馬鈴薯刨絲或切細絲,泡水洗清澱粉質,濾乾備用。
2. 油溫至160度時下馬鈴薯絲,炸至金黃色撈起濾油。
3. 帶子裹上乾粉、麵糊下鍋油炸。帶子炸熟撈起瀝油。
4. 熟的帶子拌入沙拉,再裹薯絲,搭配水果、生菜擺盤食用。
![牛肉翠玉水果捲作法簡單](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2023/07/13/2023-07-13-64af9842e211a-220x123-19201079.jpg)
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![牛肉翠玉水果捲 水梨水份讓牛腱肉片更滋潤](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2023/07/13/2023-07-13-64af9840eff39-220x123-19201079.jpg)
材料:滷牛腱、生菜葉、小黃瓜、水蜜桃、水梨、奇異果。
調味料:日式照燒醬5g。
做法:
1. 小黃瓜刨長薄片。取四片,二片為一捲。
2. 牛腱切薄片。
3. 在二片上下有交疊的小黃瓜上面放生菜(綠的一面朝下),再放上牛腱。
4. 水梨、水蜜桃、奇異果切條,放到牛腱片上。
5. 壓住水果、牛肉等往內捲,捲好後尾部切平,將它立起來。
6. 醬汁刷盤,擺上牛肉水果捲,完成。
![白玉鳳尾蝦花球 乾香菇丁可拌魚漿或蝦漿](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2023/07/13/2023-07-13-64af99314475b-220x123-19201079.jpg)
![白玉鳳尾蝦花球 美味可口](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2023/07/13/2023-07-13-64af98f5e769f-220x123-19201079.jpg)
![白玉鳳尾蝦花球白蘿蔔薄片泡鹽水軟化](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2023/07/13/2023-07-13-64af993393a04-220x123-19201079.jpg)
材料:白蘿蔔、鮮蝦、香菇、魚漿、水蓮。
調味料:雞粉3g、鹽4g、糖3g、胡椒粉少許。
做法:
1. 將竹籤由鮮蝦尾部小洞插進去,直接燙熟後,再去殼留一小節尾。
2. 白蘿蔔去頭尾切成四方形,刨薄片後泡鹽水(一碗水加一小匙鹽)泡30秒至一分鐘讓它軟化。
3. 白蘿蔔片對折,在中間處用斜刀不切斷方式切數刀,頭尾不要。
4. 乾香菇泡開後切丁,拌入已有調味的魚漿或蝦漿,拌勻後裹上留著尾部的鮮蝦。
5. 再放到已切花刀的白蘿蔔片,由下往上捲成花狀的鮮蝦捲。再用清水燙熟的水蓮,繞於下方綁住使鮮蝦捲固定形狀。
6. 燙熟的蝦子把竹籤拿掉,切掉頭部、殼。(保留最後一節蝦殼及尾)
7. 水滾約100度,蒸約十分鐘,蝦捲全熟即可上盤。
8. 燙過的韭菜花放盤底做造型,再放上蝦捲。
9. 雞粉加些糖、鹽、胡椒粉、太白粉水芶成薄芡,再淋到蝦捲上,完成。
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