食藥署稽查全台77家醬油廠 1廠商存有逾期原料罰6萬
食藥署聯合各地方政府衛生局執行「112年度醬油製造業稽查專案」，針對國內醬油製造業者進行稽查及抽驗。共查核77家。（圖／食藥署提供）
文：葉立斌（NOW健康）
食藥署聯合各地方政府衛生局執行「112年度醬油製造業稽查專案」，針對國內醬油製造業者進行稽查及抽驗。共查核77家，食品良好衛生規範（GHP）準則部分主要缺失為食品添加物未落實專人、專櫃、專冊管理、原物料及成品未離地放置等項目，經地方政府衛生局要求限期改正，均已複查合格。
食藥署表示，抽驗117件醬油，依產品類型檢驗防腐劑或3-單氯丙二醇等項目及6件黃豆或黑豆檢驗磷化氫，結果均符合規定；抽查200件醬油產品標示，3件不符規定，違規樣態為未依內容物含量多寡由高至低依序標示或標示釀造等字樣，惟檢出總氮量不符等；另查獲1家業者貯存逾期食品已由地方政府衛生局依法裁處。
食藥署中區管理中心表示，台中味榮食品公司查獲有機香菇素蠔油味依內容物含量由高至低排序，被罰3萬元；雲林縣明和醬園查獲壺底油標示為100%純釀造，但檢出總氮量不符標示規定，裁處4萬元；屏東縣萬津醬園查獲萬津純釀醬油檢出總氮量不足，裁處4萬元。另方面，台南大山醬園存放3項逾期食品（辣椒精、黑胡椒粉與壺底油），業者違反食安法第15條規定，開罰6萬元。
食藥署呼籲食品業者應遵守食品安全衛生管理法相關規定並落實自主管理，以確保食品衛生安全。如查獲醬油產品標示違反食安法第22條或第28條相關規定者，依同法第47條及第45條分別可處新臺幣3萬元以上300萬元以下或4萬元以上400萬元以下罰鍰。
核稿編輯：陳曉彤（NOW健康）
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