中華美食文化高峰論壇 多國大廚齊聚台南

【新唐人亞太台 2024 年 08 月 23 日訊】歡迎回來，第十四屆「中華美食文化國際高峰論壇」，21日開始盛大展開，週五登場的「台南400古都美食論壇」，包括兩岸三地及東南亞的大廚齊聚，希望透過這次論壇交流，找尋中華廚藝料理、或台菜未來發展的新方向。

台南市長黃偉哲挑起已有百年歷史的台南「擔仔麵」擔子，並邀請與會貴賓品嚐400人份、超大碗的擔仔麵，為第14屆中華美食文化台南國際高峰論壇拉開序幕。

台南市長 黃偉哲：「中華美食文化論壇，這個論壇是一個不僅是全國性也是國際性，匯聚了包括兩岸三地，還有包括很多東南亞的一個大廚的一個精心設計，他們的可以說是廚藝界的華山論劍。」

這次活動除了安排精彩豐富的主題論壇，並遴選出亞太十大名廚、亞太十大名店、亞太十大優質伴手禮等獎項，表彰並激勵餐飲食品從業人員追求卓越和不斷創新。

台南市長 黃偉哲：「尤其今年我們配合聯合國的淨零碳排（CO28）氣候變遷高峰會、第28屆高峰會的一個主題，就是要減碳，以及配合台灣作為一個科技島，整個人工智慧AI的一個發展，所以傳統的廚藝也有新的詮釋。」

由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦的中華美食文化國際高峰論壇，被視為米其林摘星前哨的重要指標，譽為台灣最大型的餐飲業者領航平台，也是世界華人美食界最重要的年度盛會。

新唐人亞太電視 史進旺 林沛芸 台灣台南報導