現代人越來越注重養生，喜歡以簡單的日常食物，改善身體，達到保健目的。在眾多食品中，有「養生萬靈丹」與「植物性燕窩」美稱的黑木耳，被認為具補鈣、補鐵、防止膽固醇過高與血管硬化的養生功效。
營養不能只是補充磷、鈣，這些年來我一直在推廣補充膠質食物，這是非常重要的，可以這樣形容，一棟大樓只有鋼筋、石頭、泥沙，沒有水泥的話能不能蓋起來？不可能！
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