關鍵字：李哲松
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喜迎金豬年 粵式名廚李哲松端熱門年菜祝福
2019-02-04 09:14:55有20年粵菜廚藝的名廚，李哲松，為新唐人的觀眾朋友製作了3道跟豬有關的年菜，用粵式手法料理，迎接新的一年。
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【中式料理】千歲爺豆腐/砂鍋蒜子焗龍膽│廚娘香Q秀(515)
2019-02-01 18:00:00擁有上乘廚藝的粵菜大師李哲松，從小在花蓮長大。一直抱持用心做好每一道菜的李哲松大廚，以無油煙料理香潤可口的千歲爺豆腐，原料除了豆腐、及用蝴蝶刀處理的干貝，還有別有風味的豆豉及柱侯醬。粵菜必要用的蠔油，再加糖緩和料理鹹度，魚肉Q彈鮮甜的砂鍋蒜子焗龍膽，金黃蒜子陣陣香氣撲鼻！
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千歲爺豆腐/砂鍋蒜子焗龍膽~幸福好滋味│廚娘香Q秀(515)預告
2019-01-24 18:00:00入口即化的豆腐加入高品質干貝，透過參賽得獎無數的主廚李哲松的好手藝，老少都愛的千歲爺豆腐傳承廣東菜老師傅精華。砂鍋蒜子焗龍膽採用龍膽石斑魚片以及豆豉、柱侯醬，再與大蒜、辣椒等做完美的調味，千歲爺豆腐/砂鍋蒜子焗龍膽，每一口都是幸福好滋味！
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【中式料理】大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球│廚娘香Q秀(504)
2018-12-27 18:00:00口感超酥脆的的蝦球是一道宴客大方的菜，擅長煲湯、港點和燒臘等的冠軍主廚李哲松，分享大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球。鍋煸辣椒乾讓香氣出來後倒出。蒜頭酥要最後放，大千辣爆蝦球味道才會更濃郁。價昂的斑魚用清蒸即可引出鮮味，花雕蛋白蒸斑球裡的薑酒，是用薑切下來不要的邊邊，用果子汁打再加米酒，去掉渣渣即成薑酒。而蔥油是用紅蔥頭、蔥薑不要的頭尾、蒜頭、雞油、沙拉油轉小火至辛香料都乾了，方成蔥油。
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大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球~ 清甜味鮮 宴客大方│廚娘香Q秀(504)預告
2018-12-20 18:00:10在家也可以做出五星級料理，各電視台力邀的名廚李哲松，為新唐人全球觀眾朋友帶來大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球，他提醒蝦子加了太白粉就等於勾芡，而且乾煎不會失去蝦的香脆原味。瞬間燙熟鮮味十足的七星斑魚肉口感Q嫩有彈性。剩下的魚骨頭還可以做成更見滋味的魚高湯。
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【中式料理】雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛 | 廚娘香Q秀(444)
2018-05-31 18:00:40參加國際廚藝競賽得獎無數的李哲松大廚，分享大人小孩都喜歡的雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛料理！創意的以春捲皮取代油條，並加入洋地瓜，以及紹興酒、蠔油，使蝦鬆檔次大提升。而改用牛油去煎油花均勻的沙朗牛排，蒜片生抽骰子牛滿足您挑剔的味蕾！
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雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛~ 大方宴客菜 │廚娘香Q秀(444)預告
2018-05-17 16:10:45強調廚德的電視台示範主廚李哲松，選用當令食材，用最簡單的手法呈現食材的原味，雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛，不只讓大家滿足又過癮，而且在家也可以輕鬆做出宴客的餐廳菜！
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【中式料理】大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球│廚娘香Q秀 (初五特別節目)
2018-02-20 18:00:13人人都愛的蝦球是一道宴客大方的菜，擅長煲湯、港點和燒臘等的冠軍主廚李哲松，分享大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球，瞬間燙熟的七星斑魚肉盛在碗裡，鮮美難言。剩下的魚骨頭還可以做成更見滋味的高湯。
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【中式料理】千歲爺豆腐/砂鍋蒜子焗龍膽│廚娘香Q秀(初一特別節目)
2018-02-17 02:00:00擁有上乘廚藝的粵菜大師李哲松，一直抱持用心做好每一道菜。老人小孩適用的千歲爺豆腐香潤可口，原料除了豆腐、干貝，還有營養豐富的豆豉。當然豆豉醬汁加少許太白粉可以避免水份，而且干貝不能蒸過頭會太老不好吃。別有風味的調味佳品柱侯醬用在蒸、燜、炒、烤，能讓食物色鮮味美。砂鍋蒜子焗龍膽，魚肉鮮甜，自然收汁燒到湯稠味濃，再搭配炒香金黃蒜子，陣陣香氣撲鼻，就吃熟香蒜子也很美味!
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【中式料理】金莎鍋巴海虎蝦/胡麻鮑魚稻庭烏龍麵│廚娘香Q秀(386)
2017-11-02 18:00:10簡單的家常海鮮料理，透過李哲松大廚五星級的作法，馬上將料理升等。尤其是用迷人香氣的鹹蛋黃做成的金莎，可以和很多食材當好朋友，金莎鍋巴海虎蝦就是極品料理。至於如何挑選新鮮蝦，只要看頭身有否結合在一起就行了。另用醬料界百變女王的胡麻醬做出來的胡麻鮑魚稻庭烏龍麵，絕對讓您一口接一口！
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金莎鍋巴海虎蝦/胡麻鮑魚稻庭烏龍麵~新鮮美饌 │廚娘香Q秀(386)預告
2017-10-23 17:32:17簡單的家常海鮮料理，透過李哲松大廚五星級的作法，馬上將料理升等。尤其是用迷人香氣的鹹蛋黃做成的金莎，可以和很多食材當好朋友，金莎鍋巴海虎蝦就是極品料理。至於如何挑選新鮮蝦，只要看頭身有否結合在一起就行了。另用醬料界百變女王的胡麻醬做出來的胡麻鮑魚稻庭烏龍麵，絕對讓您一口接一口！
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【中式料理】松葉蟹鉗釀百花/百花煎釀龍膽石斑│廚娘香Q秀(368)
2017-08-31 18:00:44“百花餡”是廣式傳統點心餡料，被稱為“餡中之王”，是用肥豬肉粒和蝦肉製作而成，可融入炸、蒸、焗等點心內。來賓李哲松Eric特別分享色香味俱全又彈牙的松葉蟹鉗釀百花 /百花煎釀龍膽石斑。讓傳統宴客必備的經典上菜，也能在家自己做！
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松葉蟹鉗釀百花 /百花煎釀龍膽石斑~在家就能做的經典美味 | 廚娘香Q秀(368)預告
2017-08-21 17:09:34“百花餡”是廣式傳統點心餡料，被稱為“餡中之王”，是用肥豬肉粒和蝦肉製作而成，可融入炸、蒸、焗等點心內。來賓李哲松Eric特別分享色香味俱全又彈牙的松葉蟹鉗釀百花 /百花煎釀龍膽石斑。讓傳統宴客必備的經典上菜，也能在家自己做！
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新春新象喜洋洋 ~【中式料理】雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛│廚娘香Q秀 初三特別節目
2017-01-30 18:00:10美食把關者李哲松大廚，以春捲皮取代油條，並加入炒熟會釋放甜份的洋地瓜，以及用比米酒更能提味的紹興酒，再加上蠔油使蝦鬆檔次整個大提升。而用熱鍋且不要用橄欖油改用牛油去煎油花均勻的沙朗牛排，蒜片生抽骰子牛真是香氣十足美味大增。
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雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛~萬象亨通 大吉大利迎新春 ｜廚娘香Q秀 初三特別節目預告
2017-01-20 19:21:38強調廚德的李哲松大廚，選用當令食材，用最簡單的手法呈現食材的原味，雨後春筍鮮蝦鬆/蒜片生抽骰子牛令人口齒留香！
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【粵菜料理】芙蓉黑鑽星斑球/ xo醬百花煎釀油條│廚娘香Q秀(333)
2016-12-23 18:00:55菜式屢獲殊榮的李哲松主廚，精湛的廚技功夫，將芙蓉黑鑽星斑球及xo醬百花煎釀油條，烹調出久久傳揚好滋味！
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【粵菜料理】芙蓉黑鑽星斑球/ xo醬百花煎釀油條│廚娘香Q秀(333)
2016-12-23 18:00:05菜式屢獲殊榮的李哲松主廚，精湛的廚技功夫，將芙蓉黑鑽星斑球及xo醬百花煎釀油條，烹調出久久傳揚好滋味！
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粵菜極緻料理~芙蓉黑鑽星斑球/ xo醬百花煎釀油條|七星斑|廚娘香Q秀(333)預告
2016-12-14 14:12:11菜式屢獲殊榮的李哲松主廚，精湛的廚技功夫，將芙蓉黑鑽星斑球及xo醬百花煎釀油條，烹調出久久傳揚好滋味！
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【中式料理】荷葉玫瑰岩鹽焗雞肉捲/吉利魚柳佐洛神花蜜醬│廚娘香Q秀(297)
2016-04-15 18:00:27李哲松專長粵菜、台菜、創意料理、參加國際廚藝競賽得獎無數。現任台北白金花園酒店餐飲總監及多家飯店行政主廚、顧問、學院講師、電視台示範主廚。著作「極上私房料理」「胃口大開涼拌菜」「超好吃切盤滷味」「速拌開胃蔬食」。
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吃好菜在這裡~荷葉玫瑰岩鹽焗雞肉捲/吉利魚柳佐洛神花蜜醬 │廚娘香Q秀(297)預告
2016-04-07 18:44:00李哲松專長粵菜、台菜、創意料理、參加國際廚藝競賽得獎無數。現任台北白金花園酒店餐飲總監及多家飯店行政主廚、顧問、學院講師、電視台示範主廚。著作「極上私房料理」「胃口大開涼拌菜」「超好吃切盤滷味」「速拌開胃蔬食」。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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