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關鍵字：有機涮涮鍋
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【桃園】自然風味的追逐 張瓅心的有機之路 (下集) ｜有機無毒｜美麗心台灣(107)下
2017-05-11 22:00:30雖然選擇安全無毒或有機的食材，成本相對提高，可是張瓅心卻特別推出一種平價的小火鍋，讓一般民眾也能享用到天然的健康火鍋。儘管如此，她還是不斷的提升改革，像一般火鍋店常用的高湯，她都不用，她認為好的食材，不需要添加任何的調味包就會有自然的甜味。包括沾醬，她也不用現成的沙茶醬，她採用天然食材自行研發多種獨家沾醬，希望火鍋的口味吃起來更加多元。更難得的是店裡所有的火鍋，都可以做成葷鍋或素鍋，讓顧客有更多的選擇。她的用心，讓許多客人都變成常客，變成好朋友，也讓原本反對的家人逐漸的認同。
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【桃園】自然風味的追逐 張瓅心的有機之路 (上集) ｜有機無毒｜美麗心台灣(107)中
2017-05-11 22:00:20火鍋是一般大眾喜愛的飲食，可是以有機蔬菜為訴求的火鍋店卻不多見。原本從事一般火鍋店的張瓅心，2年前開始接觸有機，於是把火鍋用的各項食材都做了一番改變，希望能讓客人吃到安全無毒的食物。讓火鍋裡的蔬菜更多元豐富，所以除了採購來自各地有機農場的食材之外，張瓅心還親自種菜，雖然種的菜，長得小一點，慢一點，但卻讓火鍋裡的蔬菜更多元豐富，品質更有保障。
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