美國的零售業巨頭沃爾瑪等企業，最近將資金投資到室內的垂直農場中，便於為他們提供新鮮蔬菜，請看報導。
繁忙的現代社會，很多家庭往往利用週末買一次菜吃7天。而高麗菜不容易爛，保存時間較長，因此，買回家後常放置室溫，沒有冷藏。台灣雲林北港高中師生研究發現，高麗菜暴露在室溫下5天之後，釋放致癌物硝酸鹽飆高7倍。
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