關鍵字：法式莓果慕斯蛋糕
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【蛋糕】法式Biscuse指形蛋糕(紅色莓果夏洛特經典慕斯)│廚娘香Q秀(519)
2019-03-08 18:00:00法式蛋糕的主體是慕斯或各種奶醬，再加上鏡面或淋醬，以及以糖或巧克力、水果、堅果等組合而成的裝飾。教學無數的麥田金老師，分享紅色莓果夏洛特經典慕斯，還有夏洛特蛋糕的外圈用法式指形蛋糕圈起。法式Biscuse指形蛋糕作法看起來程序很多，而且動作要快，再加上慕斯也不簡單，但只要跟著麥田金老師一一做下來，掌握時間和溫度，並記住蛋白要打到乾性發泡，並分次加砂糖，麵粉分次篩入拌勻。蛋糕體表面灑上糖粉，保護蛋糕體不乾燥及讓它表面有亮度。好吃美味又健康的法式Biscuse指形蛋糕，一定征服許多人的味蕾！
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法式Biscuse指形蛋糕~經典法式蛋糕│廚娘香Q秀(519)預告
2019-03-01 18:00:00法式甜點的組成非常複雜，一個蛋糕至少要有四到五種以上的元素，如此繁瑣作法，透過擅長法式甜品的麥田金老師，變得簡單清楚又明白。一層蛋糕、一層果泥、一層慕斯、一層草莓、一層果泥、一層慕斯.... 內涵有紅色莓果夏洛特經典慕斯的法式Biscuse指形蛋糕完成！
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