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【創意料理】烏魚子天使細麵/北海道干貝蘋果花│廚娘香Q秀(535)
2019-06-28 18:00:00常代表台灣參與海外競賽，皆獲各項大獎肯定的阮紹榮Benny，以自己身邊最親近的食材、最熟悉的搭配方式，用不同手法做出了很有趣、很驚喜的滋味。烏魚子天使細麵的冷麵醬汁帶點酸味，可用帶點果香的白酒醋熱鍋，再用香料如紅蔥頭煮一下。魚高湯不用煮太久，大約40分鐘，可加些烏魚子粉不宜先調味。天使細麵以大火滾水煮2分鐘，麵水裡可加橄欖油或以100比10比率加鹽巴。 北海道干貝蘋果花，融合了小農的優良食材，將干貝當前菜，可用酸甜的莓果或果醋、蘋果當醬汁。
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烏魚子天使細麵/北海道干貝蘋果花~精緻佳餚在家吃得到！│廚娘香Q秀(535)預告
2019-06-21 18:00:00手藝有股反骨思維的大專優秀青年阮紹榮Benny，年紀輕輕，但已擁有多元化的國際經驗。烏魚子天使細麵/北海道干貝蘋果花，啓源自中餐。但他以西餐的樣貌包裹著臺灣魂的細膩巧思，讓人驚艷。
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