關鍵字：郭建昌
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【蛋糕】維也納主教蛋糕│廚娘香Q秀(565)
2020-01-31 18:00:00熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國時親嘗不少法式，以及歐美諸國地方甜點的郭建昌老師，分享將發泡蛋白霜和蓬鬆蛋黃，因蛋白比較堅挺，放外面左右二邊，讓蛋黃不會癱流出去，成品形狀好看。再夾入咖啡口味的奶油內餡烘烤而成的維也納主教蛋糕 Kardinal schnitten，是一道美味又能輕鬆享受的點心。郭老師叮嚀，蛋白一定要打到泡沬狀才可以加入糖，且打蛋白的攪拌缸內，一定不能有任何水或油質。而打過蛋白的攪拌缸再打蛋黃是可以的。咖啡一直濃縮就可以變成咖啡醬。製作內餡時，開小火。邊攪拌邊煮至有稠狀時，再多煮1-2秒鐘可去除
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維也納主教蛋糕~正宗超美味甜點│廚娘香Q秀(565)預告
2020-01-24 18:00:00郭建昌老師自小對藝術及色彩就有特殊的喜好，並選擇甜點作為美學的出口。維也納傳統甜點~維也納主教蛋糕，由白色蛋白霜和黃色海綿蛋糕相互交錯，在奧地利是非常受歡迎的蛋糕。
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【甜點】野莓巴斯克/布列塔尼酥餅│廚娘香Q秀(558)
2019-12-06 18:00:00風味純厚鬆脆的外皮，搭配香濃滑順的野莓餡，野莓巴斯克讓人忍不住全嗑光。野莓巴斯克樸實卻迷人的好滋味，也可用當季水果或地瓜、芋頭代替野莓。郭建昌老師也表示加蛋可讓巴斯克更酥鬆。沒有果膠粉可用半顆蘋果磨成泥代替。布列塔尼酥餅在法國很傳統也是很好吃的小點心，又稱小圓餅。充滿濃重奶香甜中略帶鹹味又酥脆入口即化。郭老師表示布列塔尼酥餅做法簡單，材料的品質重要，奶油是主要材料，他建議用硬奶油及二砂糖度較低烤過較酥脆。
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野莓巴斯克/布列塔尼酥餅~法式甜點在家做│廚娘香Q秀(558)預告
2019-11-29 18:00:00浪漫之都法國的美食、甜點都在世界上佔有一席之地，外表樸素但滋味豐富的甜點野莓巴斯克/布列塔尼酥餅，由郭建昌老師示範，旅法期間的美好，也一一展現在幸福甜點上。
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引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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