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關鍵字：裴志偉
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【中式點心】桂花紅豆鬆糕│廚娘香Q秀(631)
2021-05-14 22:00:00桂花紅豆鬆糕在各地都有不同的做法，透過屢次在有餐飲界奧運之稱的IKA奧林匹克廚藝競賽獲冠的裴志偉分享，桂花紅豆鬆糕不只貴氣逼人，色香味也是咄咄逼人！
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【中式點心】桂花紅豆鬆糕│廚娘香Q秀(631)預告
2021-05-07 22:00:00桂花紅豆鬆糕在各地都有不同的做法，透過屢次在有餐飲界奧運之稱的IKA奧林匹克廚藝競賽獲冠的裴志偉分享，桂花紅豆鬆糕不只貴氣逼人，色香味也是咄咄逼人！
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【甜點】白巧克力佐覆盆子塔│廚娘香Q秀(583)
2020-06-05 18:00:00專長糖花蛋糕、糖雕、藝術麵包的裴志偉老師，以酸中帶甜的誘人覆盆子，搭配香醇濃郁的白巧克力，完成白巧克力佐覆盆子塔，讓人見識烘焙冠軍的功力！裴老師提醒製作香草奶油麵團時，奶油要先室溫退冰，糖粉要先過篩，蛋則分三至四次的加入奶油混合，每次加入前須先刮缸。塔皮大小，要大於模具的寛。覆盆子蛋奶醬倒入已烤好且冷藏的塔皮上，要留一些空間，裝白巧克力醬。動物性鮮奶油、牛奶煮沸，再加入白巧克力時的溫度，不能超過65度。另外主持人也一再提醒杏仁粉是西洋杏仁粉，不是一般南杏、北杏。
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白巧克力佐覆盆子塔~浪漫唯美的可口甜點│廚娘香Q秀(583)預告
2020-05-29 18:00:00美味的甜點人人愛，尤其又有香草及覆盆莓等食材，更令人為之沉醉。六年來已奪下六面烘焙比賽金牌的裴志偉老師，分享白巧克力佐覆盆子塔不只可口，更是浪漫唯美！
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庚子平安 金鼠如意【中式點心】桂花紅豆鬆糕│廚娘香Q秀 新年特別節目(HDS3)
2020-01-26 18:00:002012年在素有餐飲界奧運之稱的IKA奧林匹克廚藝競賽獲冠的裴志偉，六年來已奪下六面金牌。2020新年到，她特別分享精緻可口鬆軟香甜的中式點心「桂花紅豆鬆糕」。這真是一道搞工的點心，光是篩粉就需要很有耐心才能做出來鬆鬆軟軟很好吃又漂亮的中國傳統點心。
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