歲末冬寒,正是製作酸菜的好時節。新竹縣竹東鎮有一位蔬菜產銷班的班長,採取自然農法種植芥菜,並改良了發酵及保鮮技術,讓他的酸菜又酸又香,還曾獲選台灣農漁會百大精品。而他最讓人津津樂道的,就是堅持「用腳踩」的傳統。當天,新竹縣長邱鏡淳也到場,跟大家一起踩鹹菜同樂。
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