過剩水果怎麼處理？屏科大食品系教授想出新方法，將最近盛產的香蕉、鳳梨、火龍果，做成天然珍珠粉圓。食品系教授謝寶全說，台灣手搖飲料1年能賣10億杯，其中珍珠1年就要360噸，海外商機超過1.5兆台幣，現在有創新的水果粉圓，想必能讓台灣農業找到新出路。
屏東滿州鄉盛產黑豆，屏科大研究團隊循古法，用在地原生種小黑豆成功釀造出黑豆醬油。現在滿州鄉農會要與屏科大合作，用微生物技術發酵製成醬油推廣出去，讓更多人品嚐到，滿州黑豆釀造醬油的風味。
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