關鍵字：餡餅
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【中式料理】老北京炸醬麵/蔥粒蝦仁餡餅│廚娘香Q秀(609)
2020-12-04 18:00:00「炸醬麵」看似家常，但從挑選配料，到製作炸醬，都是學問。因北京在地人吃得鹹，台北市創意中式點心競賽冠軍莊承運分享的老北京炸醬麵，經過稍稍改良，麵條用白拉麵，而且加洋蔥丁修正鹹味，不那麼重口味的老北京風味，更好吃！蔥粒蝦仁餡餅的香油、豬油，要等蔥粒已加入鹽巴、胡椒粉、雞粉、黑胡椒細粒拌勻後再加入。煎煮好的蔥粒蝦仁餡餅，一口咬下有著多層次，青蔥蝦餡鮮嫩多汁皮脆溢香！
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老北京炸醬麵/蔥粒蝦仁餡餅~美味滿溢 色香營養│廚娘香Q秀(609)預告
2020-11-27 18:00:00美味的小吃總是讓人百吃不厭，擅長宮廷麵點的莊承運主廚，去北京學習傳統的老北京炸醬麵，因甜麵醬不甜是鹹的，所以稍微降低了鹹度。外皮Q薄的蔥粒蝦仁餡餅入口蔥蝦香，一口咬下滿滿幸福！
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【創意料理】乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉│廚娘香Q秀(542)
2019-08-16 18:00:00看起來很不起眼的乾番茄，是義大利廚房中不可或缺的調味食材。大專優秀青年阮紹榮以乾番茄搭配中式麵食獨有的燙麵做出來的乾番茄餡餅，讓人一吃下就發現濃縮了整個蕃茄精華。阮紹榮也提到菇會吸油，所以油多一些是沒關係的。另外在肉餡中先加入鹽比較好塑形，再加入濕性調味料。梅汁鹹豬肉溫沙拉要加些許油去煸鹹豬肉，鍋子比較不會焦黑。還有將生菜剝成小片，比用刀切的好喔。
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乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉~簡單調味 吃出原味│廚娘香Q秀(542)預告
2019-08-09 18:00:00日曬風乾的乾番茄味道濃縮強烈，在義大利是非常普遍的食材。新一代廚藝展金牌的阮紹榮，分享有創意的乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉，營養又好吃。
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【西式點心】蘑菇雞肉派餡餃/澳洲萊明頓蛋糕│廚娘香Q秀(435)
2018-04-27 18:00:40黃育寧學習烘焙的啟蒙老師，是她的先生(澳洲人)。因此派餡比較繁瑣，工序比較多的蘑菇雞肉派，由她來分享一點都不難做。鹹派香氣滿溢誘人的重點，就是打派皮的麵團要低速攪拌，而且最好在冷氣房裡進行。然後製作雞胸肉內餡時，要不斷攪拌並冷藏30分鐘。甜點在飲食中總是佔有重要角色。黃育寧老師介紹澳洲著名的特色甜點~萊明頓蛋糕。巧克力漿裹上香氣濃郁的椰子粉，簡單的搭配卻無敵好吃，入口後盡是甜滋滋的口感！
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蘑菇雞肉派餡餃/澳洲萊明頓蛋糕~金黃美味香酥可口 │廚娘香Q秀(435)預告
2018-04-17 11:51:14吃慣了各種甜派，那麼透過多家大型運動餐廳及外燴點心設計供應的黃育寧老師的分享，出爐就是外皮金黃酥脆鮮香的蘑菇雞肉派餡餃！柔軟蓬鬆的萊明頓蛋糕外表討喜又可口，讓人忍不住就想多吃一個。黃育寧老師提醒萊明頓蛋糕要分次加入蛋拌勻，蛋糕體要用低筋麵粉！
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料多實在 超大美味良心餡餅
2010-09-24 21:10:16各位觀眾您一定吃過餡餅，但您吃過比棒球還要大的餡餅嗎?在苗栗頭份有家手工餡餅攤，所製作的餡餅料多實在，經常吸引民眾排隊購買，為什麼老闆不惜成本製作特大餡餅呢，跟著我們記者的腳步去看看。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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