梅花肉香而嫩，香菜大蔥養生，再加上使食物呈現漂亮鮮豔色澤的紅麴，讓料理變得喜氣且討喜，是道美味的家常料理。
手工剁肉，纖維組織不會被破壞，口感也特別。王俊清大廚特別以牛小排的肉末本身鮮味，加上人們最熟悉不過的提味香菜及其他食材，最後再以春捲皮包裹，如您沒吃到，遺憾喔。
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