廚技大賽弘揚正統文化 感動粵菜主廚

【新唐人亞太台2011年7月6日訊】中華飲食文化博大精深，每一菜系都因為不同的所在地，發展出不同的烹飪技法以及滋味。今天我們帶您來到新竹，走訪一位做粵菜將近三十年的曹師傅。曹師傅，十二歲就在香港拜師學藝，先後在香港和台灣知名飯店擔任主廚，傳承中華正統廚技的曹師傅說，不需要學西方人的擺盤裝飾，中華好菜，本身就是有特色的好料理。

傳統中國菜特色，都是採用天然食材，經由廚師對火候和刀工的掌控，不需華麗的裝飾，就是一道道吸引人的美味佳餚。

飯店餐飲部宴會廳主廚　曹民龍:「傳統的中國菜不要說是粵菜，甚麼菜都一樣，都有它傳統比較該有的特色。不一定說我們要學西方的國家，要怎麼樣去擺設呀。」

從小就喜歡做菜的曹師傅，十二歲開始拜師學藝，過程雖然辛苦，但是看到饕客滿意的笑容，就是他堅持下去的最大原因。

飯店餐飲部宴會廳主廚　曹民龍:「中國的話「民以食為天」，當你煮到一盤菜，每個客人吃起來很滿意的那種笑容，那就是我最最大的收穫。」

四十歲的曹民龍，儘管已經練就一身好功夫，但對他來說，做菜就像做學問，需要不斷的學習。

飯店餐飲部宴會廳主廚　曹民龍:「每天不停的去研究，我到現在也是還在學，因為學無止境嘛。你的菜如果你不學進步的話，自然就會退步啊。」

得知新唐人電視台，舉辦的全世界中國菜廚技大賽，以弘揚正統中國菜的飲食文化，回復傳統烹飪技藝，這些點點滴滴的努力，看在曹師傅眼裡，相當感動。

飯店餐飲部宴會廳主廚　曹民龍:「我是非常感動啦！我也呼籲全世界同業的廚師們，參加這個新唐人電視舉辦的中國(菜)廚技大賽，希望大家可以一起來參加。」

2011年的全世界中國菜廚技大賽，亞太賽區初賽將於7月29到31日，在台北世貿二館熱鬧登場，現場除了能觀賞到廚師們精湛的廚技，會場也規劃了國際美食大賞專區，讓民眾不只看的到，也能吃得到。

新唐人亞太電視 黃定國 林秋霞 台灣新竹採訪報導