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廚娘香Q秀
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    海南雞飯(62)廚娘香Q秀

    雞腿肉略微斷筋防止收縮。
    主廚：黃素玫

     

    海南雞飯

    ◆材料
    雞腿一隻，白米三杯，老薑、蒜頭、香茅、鹽巴、橄欖油、 南薑粉各適量。

    ◆作法
    1.老薑、蒜頭磨泥備用。
    2.雞腿肉洗靜略微斷筋。
    3.攤平抹上薑泥、蒜泥、鹽巴、南薑粉、香茅放冰箱ㄧ個小時。
    4.用蒸鍋蒸10分鐘。
    5.先取出雞汁，繼續再蒸10分鐘到熟透，待涼切適合大小。
    6.白米洗淨加薑泥、蒜泥、南薑粉、橄欖油、雞汁、水、香茅拌勻。
    7.放入電鍋煮熟後，盛飯擺盤，放上雞肉、涼拌小黃瓜、嫩薑即完成。

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    海南雞飯|新加坡國菜|雞腿|香茅|廚娘香Q秀
    2015-10-08 15:03:18

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