小卷季登場 梧棲漁港嚐鮮

【新唐人亞太台2011年9月18日訊】現在人工作壓力大，如果能夠有美食相伴，可說是人間一大樂事。台中的梧棲港今年已經有四萬八千公斤的現撈小卷，目前正是產季，這個週末阿基師還到現場教導民眾如何烹調現撈與冷凍小卷。

什麼尚青？剛剛撈上來的小卷尚青。想要吃到新鮮的小卷，現在來梧棲漁港就對了。為了品嚐到美味的小卷料理，現場民眾就算頂著大熱天，排起了長長的人龍，也甘願。

排隊民眾 陳先生：「比較彈牙，新鮮的東西都比較好吃啊，好吃，讚！」

好吃的小卷，先決條件當然是食材要新鮮，梧棲漁港是全台最大的漁貨供應中心，這裡有許多剛剛捕撈回來的新鮮漁貨，但是民眾要買到新鮮的小卷，還是有訣竅的。

海鮮餐廳主廚 陳明旗：

「小卷眼睛要愈亮愈好，肉質按下去，很有彈性，整隻抓起來，不會兩邊就凹下去。」

有了新鮮的食材，接下來就換阿基師登場，教大家怎麼煮才好吃。

名廚 阿基師：

「小卷很新鮮，所以水沒有沸騰，就丟下去了。但是，如果你要是買到冷凍、解凍的，是現撈起來的，你就要等水沸騰再放，讓它的外表因為高溫急速凝固，蛋白質不會流掉，就會好吃。」

除了小卷，現場也安排了船釣活動，趁著週休二日，不妨到台中梧棲港體驗一下海洋風情。

新唐人亞太電視 賴世君 李來興 台中採訪報導