活化在地產業 嘉義溪口馬鈴薯文化節

【新唐人亞太台2011年12月27日訊】馬鈴薯製品，很多人都愛吃，許多民眾也知道長芽的馬鈴薯會釋放對人體有害的毒素，最好不要吃，但您知道如何正確的保存馬鈴薯，減緩它長芽嗎？嘉義縣溪口鄉近年來積極推廣馬鈴薯種植，日前特地規劃一系列活動，希望在地民眾能正確認識馬鈴薯的特性，也讓溪口成為馬鈴薯的故鄉。

這一道道以馬鈴薯為食材研發出的創意佳餚，讓人看了不禁食指大動。還有剛出爐的薯條和洋芋片，馬上被現場民眾一掃而空。

小朋友：「很甜！」

溪口國小學童 吳思廣：「很香、又很好吃。」

民眾：「好吃，讚！」

溪口國小學童 李亦芬：「我最喜歡吃馬鈴薯做的東西，馬鈴薯不但有營養，而且還可以讓我們學到很多知識。」

嘉義縣溪口鄉近年來積極推廣種植馬鈴薯，結合農特產促銷，舉辦「馬鈴薯產業文化節」活動，還舉辦「馬鈴薯繪畫比賽」。

立委陳明文夫人 廖素惠：「讓我們的孩子從小時候開始，知道我們所有的鄉親種的馬鈴薯是這麼好，讓孩子對地方有一個認同感。」

馬鈴薯很適合在二期稻作收成後與一期稻作間，這3個月空檔種植，挑選健康種苗種出的馬鈴薯，還能改善土質，有利耕種。

嘉義縣崙尾果菜合作社理事主席 陳錫卿：

「不只是讓我們的土地來改良，還可以留到第二季肥料留下來的，讓我們第二期農作物來栽種，所以省本又多利。」

不過，馬鈴薯一旦發芽，可就不能食用了。到底要怎麼保存呢？讓專家來告訴你。

嘉義大學地球科學院院長 邱義源：

「馬鈴薯在發芽的時候，確實是會產生一些毒素。「有一個原則，不要去放冰箱，因為放冰箱低溫會刺激它的這一個的發芽。」

強調在地生產、在地消費，不僅低碳環保，國人也可以吃到新鮮美味的在地食材。

新唐人亞太電視　侯瑞霞　方雅嫻　台灣嘉義採訪報導