為健康吃青菜 硝酸鹽含量過多恐有害

【新唐人亞太台2012年9月20日訊】現代人為了健康，平時往往注重青菜的攝取，不過，消基會日前公布，如果食用太多硝酸鹽含量過高的青菜，可能會對身體造成傷害，由於台灣目前沒有對葉菜類蔬菜 訂出硝酸鹽含量標準，因此消基會建議民眾可以食用根莖類、芽菜類蔬果，來分散硝酸鹽過量的風險。

近年來常聽到鼓勵多吃青菜少吃肉，不但更健康也可以減少地球暖化速度，但是消基會近日公布，市面上的葉菜類大多含過量硝酸鹽，要如何吃的健康，帶您來了解。

主婦聯盟環境保護基金會董事長 陳曼麗:「每天吃五種不同的顏色的東西，然後呢，也不是只吃綠色的蔬菜，你也可以吃，這個就是，葉菜類之外你也可以吃瓜果類的。」

消基會食品委員會委員 鄭正勇:「比較甜的菜，硝酸鹽量必然是比較低的。這個菜還有就是說，千千萬萬不要放太久儲藏，就是說在冰箱裡面放太久，冰箱裡面太久，你不要吃它就已經會變成亞硝酸鹽。」

專家提醒，硝酸鹽攝取過量，可能引發藍嬰症或急性變性血紅素症。

消基會食品委員會委員 鄭正勇:「那個血紅素根本就是說，他們已經沒有辦法攜帶氧氣跟二氧化碳的交換工作，所以你根本就不能呼吸。」

消費者文教基金會董事長 蘇錦霞:「那因為我們的農委會，對這個部分，他並沒有列為常規的一個，檢驗的一個項目，所以說這個部分，我們是希望，農委會能夠列為常規的一個，檢驗的項目。」

消基會呼籲政府，應將硝酸鹽列為蔬菜類常規檢驗項目，積極保護消費者，讓大家都能吃的健康，吃的安心。

新唐人亞太電視 陳輝堯 林嘉韋 台灣台北報導