天然食材手作冰淇淋 健康又可口

【新唐人亞太台2013年8月12日訊】前陣子網路上廣傳的不會融化的冰淇淋，讓許多消費者大為震驚。想吃冰淇淋消消暑，但又害怕吃到人工化學添加物嗎? 網路上有家手作冰淇淋業者，強調只用天然食材，也能作出健康又可口的冰淇淋，帶您一塊來看看 。

夏威夷豆，抹茶，檸檬，草莓，還有花生，各式各式不同口味的冰淇淋，看起來清涼又消暑，選用天然食材製作，剛拿出來沒多久就開始融化。

手作冰淇淋業者 韓玉如：

「直接我們的食材下去萃取它的味道，不用外面買來的像是材料行買來的一些這些原物料啦。」

浸過鹽水的大顆花生，用小火慢炒到乾。新鮮牛奶倒入剛炒香的花生，用攪拌器充份打碎，再用濾網過濾後，加入一點糖漿，開小火讓糖漿慢慢融化，這樣做出來的冰淇淋，帶有天然的花生香氣。

剛剛加熱的冰淇淋基底，一邊倒入蛋黃，一邊攪拌。少量分次，溫度也不能過高。

手作冰淇淋業者 韓玉如：

「它也是要分次弄，對，它不能一次下去。」

手作冰淇淋業者 韓玉如：

「我們都是用天然的，天然的乳化劑的話，就是像蛋黃，對，因為蛋黃裡面有充分的卵磷脂，它是可以取代市面上的那個一般在用的乳化劑成份。」

在炎熱的夏季裡，不妨來一客天然好吃的冰淇淋，享受健康無負擔的清涼好滋味。

新唐人亞太電視 林莉 黃鳳文 台灣台中採訪報導