百樣素食料理罐頭 美味料理輕鬆做

【新唐人亞太台2013年9月6日訊】颱風過後菜價飆漲，除了增加餐飲業的食材成本，更重要的是食材供應不穩定帶來影響，尤其是對飯店桌宴菜。台中知名罐頭食品公司，相中各大飯店餐廳的素食料理商機，趁勢推出百樣素食料理罐頭，邀請來自國內外餐飲界與經營者，餐廳廚師及小吃業者將近300人品嚐，提供廚師觀摩料理特色，及互相交流分享廚藝界新的料理方式。

主廚上菜秀上陣，馬上炒熱用餐氣氛。

第一道菜，除了主菜生魚片，旁邊的涼拌，可全都是罐頭料理。

知名罐頭公司推出百樣素食料理菜色，席開30桌，吸引各大主廚前來觀摩。

酒店總主廚 楊福強：「非常的紮實，口味也是非常的濃郁。」

走進工作區一看，不到15坪大的廚房，廚師們忙進忙出，手上端的也全都是罐頭料理，從事廚藝已有30多年經驗的劉忠和說，使用罐頭料理，除了縮短料理時程，省去許多做菜時間，同時也確保食材與價格的穩定度。

行政廚藝總監 劉忠和：「罐頭品質一直很穩定，除了品質穩定以外，價錢成本也是很穩定，不會因為要做颱風罐頭漲價，是不可能的，今天20元就是20元，所以說做師傅在料理上很大的幫助，成本上也很好掌控。」

酒店總主廚 楊福強：「應用在廚房上面，它可以節省到廚師很多前置作業的功夫，廚師可以在發揮這個廚藝，盤事、還有研發的部分，可以更多的時間去做研發工作。」

不論是做高湯，還是涼拌拼盤，每一道菜加入罐頭料理，搖身變為美味佳餚，也成了每個廚師們料理方式的新選擇。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳映甄 台灣台中報導