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野菇義大利細麵 風味絕世(188)廚娘香Q秀

添加蛋黃有助於醬汁附著，吃起來更夠味。

主廚：張龍清

 

◆材料

各種菇類適量               蘆筍     一把
               
鮮奶油 100cc               蒜頭      適量

培根       適量               雞高湯  一碗

巴西里    少許               鹽巴     少許
 
黑胡椒    少許                起司粉 少許

義大利麵細扁麵100g   

 

◇作法

1. 水中加入鹽巴、橄欖油、麵條煮三分鐘即可。

2. 鮮奶油加入蛋黃混合均勻。

3. 蒜切末，所有菇類、蘆筍切段備用。

4. 不放油先將培根炒香加蒜末、菇類及蘆筍炒熟。

5. 另起一鍋加入炒好的食材、高湯、麵條。

6. 加入鹽巴及黑胡椒調味，起鍋前加鮮奶油蛋 起司粉快速拌炒

7. 裝盤後撒上巴西里 起司粉即可。

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野菇義大利細麵|義大利麵|青醬|焗烤|橄欖油|張龍清|廚娘香Q秀
2015-10-02 11:40:27

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