現採茭白筍泡菜DIY 筍殼還可做文創

【新唐人亞太台2014年5月15日訊】夏天近了，民眾喜歡吃泡菜，帶您去看用茭白筍做成的泡菜，南投埔里的茭白筍業者，走無農藥自然養生風，筍田開放給遊客現採。新鮮現採的茭白筍供遊客DIY做成泡菜，口感清脆鮮甜；剝下來的筍殼，曬乾後可以讓小朋友做成扇子、彩繪，好吃也好玩 。

遊客走入筍田，體驗現採茭白筍樂趣，現採的茭白筍可以現吃，也可以製作成泡菜。

新鮮茭白筍切成2到3公分長，用鹽巴揉捻去菁2到3分鐘，淋上業者特製的醬料，清脆鮮甜的泡菜就完成了，可以立即吃，放上幾天，口感風味更佳。

遊客：「把茭白筍加入鹽巴之後，用手指按摩讓它出水之後，加入醬料之後，吃起來還滿清甜、好清脆，還滿好吃的。」

遊客：「茭白筍很新鮮，所以來做泡菜很好吃、很脆。」

茭白筍業者 黃麗珠：「柴魚下去煮，再放一些水梨、蘋果、還有一些獨門醬汁，放下去做，差不多一星期就可以吃了(泡菜)。」

採收後的茭白筍，筍殼經過曬乾後，用3根鐵絲固定後，就可以做成扇子文創品，扇子面還可以讓小朋友彩繪DIY。

小朋友：「套起來交叉，然後再把另外一根放到中間，再套起來交叉，還要畫一些畫，就可以完成一把扇子。」

小朋友：「原來茭白筍採完殼曬乾後，就可以拿來畫畫，可以畫我喜歡的東西，我覺得這樣很環保。」

當起一日農夫，親自體驗茭白筍生態，還可以將親手製作的泡菜裝罐帶回家，好吃又好玩。

新唐人亞太電視 陳漢昌 孔祥薇 台灣南投報導