低鹽少油手作泡菜 夏天消暑美味

【新唐人亞太台2014年6月20日訊】高溫夏天又要到來了，三餐前來個清爽泡菜，是一種不錯的選擇，在台中大里有家專門製作泡菜的業者，嚴選天然食材與堅持手工製作，採用自然發酵的方式來進行醃製泡菜，真材實料的作法，一推出品牌後在網路上受到不少粉絲喜愛。

小黃瓜，青木瓜，大白菜，多種口味的泡菜，消暑又開胃。

民眾 ：「這一家泡菜吃起來特別清爽，而且特別開胃，跟別家的不一樣，不會那麼死鹹、重鹹、重辣。」

民眾 ：「我都買水果口味的，因為我平常吃素，水果口味剛好偏酸酸甜甜的，剛好夏天很好吃。我平常都會拿來煮飯啊，炒飯炒麵其實都很好吃 。」

酸酸甜甜的好滋味，關鍵就在於業者食材的選用，製作過程保留食材原味，減少調味料的使用，標準化的製作方式，讓每一口泡菜，吃到的都是幸福的堅持。

泡菜業者 劉昶志 :

「我們製作泡菜是以切、醒、醬、罐、存、冰，六大步驟所製作而成，這功夫也是我向老一輩師傅請教學習而來，再加上自學大約三年的時間與嘗試，我才比較找 到適合台灣人的口味，其中的醬料更是我花了將近一年多研發而成，當然這裡面最關鍵的地方，還是保留食材的新鮮度跟甘甜度，天然美味自然呈現最好。」

擁有16年廚師經驗業者表示，泡菜原本是店內招待的小菜，卻意外受到消費者的喜愛，業者劉昶志便卸下廚師的身份，投入泡菜研發，標榜食材自然純手工的清甜泡菜，在炎炎夏日也多了一道入菜的新選擇。

新唐人亞太電視 邱添喜 張博舜 台灣台中採訪報導