【養生進補】白果焅牙白|廚娘香Q秀

白果焅牙白

白果是營養價值甚高的食材,白果又名銀杏，不僅葉子的形狀特殊，果仁的美味更令人口齒留香

第一次吃到白果是在華航當空姐時

記得那是第一次飛國際線實習 ,也是第一次出國，雖然曼谷天氣炎熱,身上的旗袍都感覺和身體黏在一起了,但是一下飯店,資深的大哥大姊就帶著我們這些菜鳥,去了湄南河上的一個大牌檔吃冰，那是我第一次看到白果,鮮艷的顏色、特殊的形狀馬上吸引我的眼球,QQ的口感更令我愛不釋口，就這樣,我對它留下了深刻的印象

後來一次飛到日本,看到超市裡在賣帶殼的白果,我興奮不已,買了一大袋，回來裝入玻璃瓶當擺飾,甚是好看,沒想到竟然放了好多年都還完好如初

對銀杏我有一份極特殊的情感,在那裏我看到了另外的世界,不同的人情風貌,曼谷是一個充滿魅力的城市也是我人生旅程中充滿回憶的地方

6人份 

材料：
大白菜1000g、白果1罐、生薑60g、蔥2支
五花肉200g、金華火腿片100g

調味料：
鹽1匙、冰糖1匙、膏湯2杯

做法：
1.大白菜洗淨，從頭的部分算起橫切12㎝再直切成8長條塊狀。尾部的部分在切成條狀備用。
2.取鍋加熱，放入1匙油加熱，放入蔥段、薑片、五花肉一起爆香至金黃色，再加入切好的大白菜，排入鍋底加入膏湯，調味料，白果，大火煮開，轉小火煮約10分鐘後，加入切成片狀的火腿片，一起燒至白菜軟爛撈起排盤，再淋入湯汁即可。

注意事項：
1.白菜不可切太小塊，油質要夠，小火慢燒至入味，排盤也很重要
2.因為白菜已經煮的夠軟了，排的時候要小心擺飾才會雅觀。

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格