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    【在地美食】桂花蜜蓮藕│廚娘香Q秀(334)

    料理是門藝術、懂吃是一種文化。茶鄉桂花農園主人陳志勤從小吃著桂花長大,石碇茶葉沒落後,他回家整頓,從原本茶農改以祖傳桂花林園為主題。並以祖傳祕方結合新創意,用芳香桂花作成一道道桂花料理。例如以一層新鮮桂花、一層冰糖,如此層疊交錯,自然熟成6~8個月才釀成的一盅桂花釀,讓人滿口生香。

    *甜蜜鬆軟的桂花蜜蓮藕
     

    桂花蜜蓮藕
    桂花蜜蓮藕


    食材:圓糯米、紫糯米、蓮藕各3斤,桂花釀100克,冰糖1斤
    作法:
    1糯米先泡水一小時,瀝乾後再填充。
    2.蓮藕在胖部剖開填充糯米,約裝入三分之一滿時,可利用筷子按壓緊實,繼續填充至九分滿,用牙籤固定藕蓋。
    3 將蓮藕放入熱水中煮三十分鐘,再小火燜煮四小時,最後才加冰糖、桂花釀。

    *酥酥脆脆的桂花月亮蝦餅
    春捲皮、梅子醬、桂花釀

    *桂花醉雞
    桂花露、紹興酒、雞肉

    *桂花腐皮捲
    結合石碇當地豆腐而成,很有在地風味。


    位於石碇鄉的茶鄉桂花農園園主陳志勤從小吃著桂花長大,他將桂花做為菜餚,誠心邀請您到桂花園喝桂花茶、品嘗桂花蓮藕、桂花醉雞、桂花豆腐捲…。
     

    茶鄉桂花農園主人陳志勤
    茶鄉桂花農園主人陳志勤


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