【在地美食】桂花蜜蓮藕│廚娘香Q秀(334)

料理是門藝術、懂吃是一種文化。茶鄉桂花農園主人陳志勤從小吃著桂花長大，石碇茶葉沒落後，他回家整頓，從原本茶農改以祖傳桂花林園為主題。並以祖傳祕方結合新創意，用芳香桂花作成一道道桂花料理。例如以一層新鮮桂花、一層冰糖，如此層疊交錯，自然熟成6～8個月才釀成的一盅桂花釀，讓人滿口生香。

＊甜蜜鬆軟的桂花蜜蓮藕
 

食材：圓糯米、紫糯米、蓮藕各3斤，桂花釀100克，冰糖1斤
作法：
1糯米先泡水一小時，瀝乾後再填充。
2.蓮藕在胖部剖開填充糯米，約裝入三分之一滿時，可利用筷子按壓緊實，繼續填充至九分滿，用牙籤固定藕蓋。
3 將蓮藕放入熱水中煮三十分鐘，再小火燜煮四小時，最後才加冰糖、桂花釀。

＊酥酥脆脆的桂花月亮蝦餅
春捲皮、梅子醬、桂花釀

＊桂花醉雞
桂花露、紹興酒、雞肉

＊桂花腐皮捲
結合石碇當地豆腐而成，很有在地風味。

位於石碇鄉的茶鄉桂花農園園主陳志勤從小吃著桂花長大，他將桂花做為菜餚，誠心邀請您到桂花園喝桂花茶、品嘗桂花蓮藕、桂花醉雞、桂花豆腐捲…。
 

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