雙孢蘑菇，俗稱洋菇，肉質肥厚，是常見的食用菇之一。尤其現採的洋菇，不論煮的、炒的都十分鮮美好吃。早在五、六十年前，苗栗苑裡幾乎家家戶戶都種洋菇，產量高居全台第二。多數的洋菇都製成罐頭外銷，一直到1972年因為外銷洋菇被檢驗出農藥殘毒，導致外銷受阻，價格慘跌，苑裡的洋菇產業隨之沒落。19歲就接手父業種植洋菇的鍾徐樑，親身經歷這段洋菇產業的興衰，但是他卻沒有轉換跑道，而且還在1999年轉型有機種植，持續的種到現在。累積五十一年經驗的阿伯，最大的堅持就是每一個環節都要用心。他說種植有機洋菇是一個良心事業，健康比產量更重要，他希望把自己的經驗分享給更多的菇農，讓這古早的養菇技術繼續承傳下去。
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