醬爆雞丁
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醬爆雞丁肉嫩而鮮透 ,鹹中而帶甜,醬香濃郁,入口飄香。
這道醬爆雞丁是一道非常下飯的菜,
錄影時就在想說如果有一鍋地瓜稀飯該有多好!
我原本就喜歡豆醬的香氣,
這裡的雞丁切成1公分立方讓雞胸肉變得非常入味,
不愛吃雞胸肉的朋友不仿試試看!
醬爆雞丁(6人份菜單)
主材料:
雞脯肉(雞胸肉) 300g
西芹 70g
蔥
副料:
黃醬(豆醬) 50g
甜麵醬 30g
糖 40g
紹興酒 15g
薑汁(也可用薑末) 10g
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做法:
1. 雞肉水洗後,去筋切丁(1公分立方),加入蛋白,粉醃製後炸至 6分熟(待用)。
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2. 熱鍋熱油, 炸乾黃醬,加入糖、甜麵醬,炒至糊。
3. 倒入雞丁後翻炒,成品色美,盤中帶油。
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2019-02-18 15:39:45