【韓式料理】蘿蔔絲泡菜/蔬菜煎餅│廚娘香Q秀(517)

開餐廳經驗非常豐富的王林煥老師，表示在家要能做出像在餐廳般食用的蘿蔔絲泡菜，重點就是要加魚露！大人小朋友都喜歡的蔬菜煎餅，主角要用韭菜、櫛瓜等，而且煎的時候一定要多用些油，這樣每一口才會爽脆而且營養滿點。

第一道~蘿蔔絲泡菜

食材：
蘿蔔600公克、鹽巴10公克、粗辣椒粉30公克、砂糖30公克、醋30公克、魚露15公克、大蒜20公克、老薑10公克、蔥花25公克、芝麻粒一大匙

作法：
1. 蘿蔔600公克切好，放入鹽巴10公克。
2. 醃30分鐘後擠乾蘿蔔。
3. 再放入以下材料，就可以了。粗辣椒粉30公克、砂糖30公克、醋30公克、
魚露15公克、大蒜20公克、老薑10公克、蔥花25公克、芝麻粒一大匙。

第二道~蔬菜煎餅

食材：
煎餅粉50克、炸粉100公克、水105 CC、韭菜80公克、櫛瓜150公克、蛋三顆、醬油45公克、二砂糖20公克、醋15公克、辣椒粉10公克、大蒜泥20公克、蔥花20公克、芝麻粒20公克

沾醬：
醬油45公克、二砂糖20公克、醋15公克、辣椒粉10公克、大蒜泥20公克、
蔥花20公克、芝麻粒20公克

作法：
1. 煎餅粉50克、炸粉100公克、水105 CC，先拌好。
2. 放韭菜80公克切5公分，櫛瓜150公克切細條，放入三顆蛋，用油去煎。

服裝提供
感謝 蓁蓁精品服飾店

來賓簡介
王林煥 出生在韓國，父母親是從山東大陸去韓國。從小家中就開餐廳。38歲那年在日本因先生突然去世，為了培育三個小孩也相繼在日本及台灣開餐廳。目前在台北廚藝教菜分享韓式料理教學。

---------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，
精彩影片請看  http://goo.gl/ByPjJi
廚娘香Q秀粉絲團