芹香炒豆干
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來到這裡第一次買豆干,因為那天在中國超市看到台灣芹菜,好興奮,豆干搭配一點芹菜、肉絲就成了非常下飯的一道菜。
在台灣,不管是自助餐店或一般的餐館也都有這道菜,一方面也因為它的價位便宜,口味家常,雖不是一道多特別的料理,但卻是餐桌上非常討好的菜,配飯、下酒都很討喜。
女兒在吃這道菜時說:加一點魷魚就變成客家小炒了,這提醒我下次要買一些魷魚備用。
其實現在我們母女倆吃的都超簡單,比較繁複的菜都不燒了,平常就滷一鍋肉再炒個青菜,要不就煮個麵。
這個廚娘不知道是對吃越來越不執著呢?還是越來越懶了?
芹香炒豆干
材料:
五香豆干2大塊、五花肉半碗、芹菜一把、蒜頭3瓣、胡椒粉少許、淡色醬油1大匙、紅蘿蔔絲2大匙、鹽適量、味琳、米酒適量
做法:
1. 豆乾切絲
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2. 五花肉切絲加米酒、醬油、味琳醃10分鐘
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3. 芹菜切5公分長段
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4. 紅蘿蔔切絲
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5. 鍋中放少許油,待油熱入五花肉煸香後起鍋備用
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6. 蒜頭切片入油鍋爆香後加紅蘿蔔炒軟
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7. 加入豆干炒香後加入芹菜炒微軟
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8. 起鍋前加入鹽、胡椒粉、淡色醬油和炒好的五花肉即可盛盤
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2019-03-28 11:36:01