蘋果花巧克力戚風蛋糕
口感鬆軟、香噴噴的戚風蛋糕,一直受到許多人的喜愛
這次的戚風蛋糕我們不搭配鮮奶油,我們用蘋果片做成蘋果玫瑰花造型,加上巧克力戚風蛋糕,當作禮物送出去也超適合的啦 (*´∀`)~♥
超吸睛的「蘋果花巧克力戚風蛋糕」出爐啦!!!
蘋果花巧克力戚風蛋糕(8吋)
材料:
蘋果 1顆
低筋麵粉 85g(過篩)
無糖可可粉 22克
牛奶 75g
沙拉油(或橄欖油,不能用奶油) 50g
蛋黃 5顆
鹽 微量
蛋白 5顆
砂糖 80g
檸檬汁 少許
薄荷葉(裝飾用)
作法:
1. 將蘋果用削皮刀刨成可輕鬆彎曲的蘋果片,浸泡於鹽水中。
2. 將蘋果片取出用廚房餐巾紙壓乾(雙面均覆蓋)。
3. (蛋黃糊)鋼盆裡加入蛋黃、沙拉油拌勻。
4. 篩入低筋麵粉、可可粉,再加入牛奶、鹽,攪拌均勻(呈濃稠狀)。
5. (蛋白霜)拿出另一鋼盆,加入蛋白、檸檬汁,砂糖分次加入,用電動攪拌器打至硬性發泡。
6. 拿出1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中,拌勻。
7. 再將拌勻的蛋糕糊倒回蛋白霜中,用翻拌的方式輕輕拌勻。
8. 將蛋糕糊倒入8吋模具中,敲一下消掉大氣泡。
9. 在蛋糕糊上,放上蘋果片。
10. 放進烤箱以160度烤40分鐘。
11. 出爐後,先將戚風蛋糕重敲一下,讓熱空氣釋出後,馬上倒扣蛋糕。
12. 待全涼後,即可脫模。
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2019-07-08 15:33:28